目前，團餐企業(yè)發(fā)展瓶頸十分明顯，其中最主要的是費用高利潤低的問題。

由于需求端，特別是中小學及高校、機關通常會控制團餐企業(yè)毛利上限，這就造成團餐企業(yè)經營呈現(xiàn)“兩高一低(高采購成本、高人力成本、低利潤率)”的現(xiàn)象。

團餐企業(yè)如何突破重圍，找到增長的業(yè)務模式？觀麥客戶在發(fā)展經營中，摸索出了一套獨特經營之道。

團餐企業(yè)經營基石，數(shù)字化轉型升級

除階段性發(fā)展策略外，數(shù)字化升級服務，能夠幫助團餐企業(yè)更好地服務客戶，提升行業(yè)競爭力。

整個業(yè)務流程及財務細節(jié)很難實現(xiàn)高效串聯(lián)，為實現(xiàn)業(yè)務的快速拓展，團餐客戶亟需一套數(shù)字化系統(tǒng)支撐業(yè)務的向上發(fā)展。

除分倉功能外，觀麥還為這類團餐企業(yè)提供了全套數(shù)字化升級解決方案。

客戶上線觀麥系統(tǒng)后，實現(xiàn)了100%線上下單，再分配給各個檔口，減少下單人員的失誤率。

同時，觀麥的采購詢價和無紙化訂單采購。團餐配送企業(yè)可直接發(fā)布任務給供應商，讓他們貼好標簽送貨上門，幫助企業(yè)分擔分揀的壓力。

在整體運作中，各個點的項目經理僅需通過下單小程序，在手機處理下單，不需要再每天拿著紙質單據核對細節(jié)。

上線系統(tǒng)前，所有項目都是手工錄入的數(shù)據，人員操作很麻煩，進銷存的數(shù)據很難清楚核對。整個流程要花費業(yè)務經理很多的時間，因此公司還配備了一個助理給業(yè)務經理。

現(xiàn)在都是無紙化的辦公，節(jié)省了助理的人力，各種客戶信息，下單數(shù)據，采購數(shù)據，分揀績效都是通過線上數(shù)據管理，方便做各個維度的管理。

未來，客戶中央廚房布局完成時，觀麥系統(tǒng)能夠實現(xiàn)數(shù)據無縫對接，從生鮮配送系統(tǒng)直接切換中央廚房系統(tǒng)，功能更強大、體系更完整、使用場景更豐富。

結語：團餐經營不變的是對食品安全與菜品品質的追求，變的是運營管理的模式，即從傳統(tǒng)粗放的管理模式，轉向專業(yè)化、精細化、智能化管理。在保證團餐企業(yè)健康地轉型升級中，團餐業(yè)的成本降低幅度仍有很大的空間。