團(tuán)膳，顧名思義即團(tuán)體用餐的一種餐飲服務(wù)形式的簡(jiǎn)稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。指在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬的場(chǎng)所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的團(tuán)膳公司。簡(jiǎn)單來說“團(tuán)膳就是“團(tuán)餐”，也可以說是“團(tuán)體供餐”的意思，比如食堂、學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)等，部分都有自己吃飯的食堂。對(duì)很多人來說，餐廳是除了回家就餐以外最多的地方?！皥F(tuán)膳”為集體活動(dòng)而生的，工作人員和學(xué)生一起在食堂用餐，就是一種團(tuán)膳。

　　那么團(tuán)膳的類型有哪些呢?

　　團(tuán)膳無處不在，與我們的工作和生活密切相關(guān)。常見類型有:

　　1.學(xué)校的團(tuán)膳，如學(xué)生食堂，學(xué)生們?cè)谟貌蜁r(shí)間集體前往食堂吃飯。

　　2.企業(yè)的團(tuán)膳，如員工食堂，員工們?cè)谥形缁蛲砩锨巴鶈T工食堂進(jìn)餐。

　　3.醫(yī)院的團(tuán)膳，如員工食堂、營(yíng)養(yǎng)餐廳(患者餐廳)，一般只供應(yīng)患者家屬以及患者。

　　4.代理的團(tuán)膳，政府代理的食堂，供政府單位的工作人員進(jìn)餐。

　　5.軍隊(duì)的團(tuán)膳，軍隊(duì)食堂，專門供軍人進(jìn)餐。

　　從以上的團(tuán)膳類型我們可以看出，團(tuán)膳一般是局限于一部分人，在特定時(shí)間內(nèi)才提供餐飲服務(wù)，比較封閉、固定。也就是說，團(tuán)膳并沒有特定的盈利要求，一般是由企業(yè)或者單位承包給特定的團(tuán)膳企業(yè)來進(jìn)行運(yùn)作的，在擁有補(bǔ)貼的情況下，團(tuán)膳的價(jià)格相較于社會(huì)餐飲價(jià)格更低，但是選擇也更少。

　　團(tuán)膳針對(duì)的就是企業(yè)以及單位的廉價(jià)餐飲有需求的人，團(tuán)膳能夠在保證安全衛(wèi)生的同時(shí)，最大程度上的保證所提供的餐飲的平價(jià)，這就是團(tuán)膳的意義所在。

　　團(tuán)膳的發(fā)展前景如何?

　　未來隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人均可支配收入的增長(zhǎng)，團(tuán)膳行業(yè)將得到更大的發(fā)展。未來行業(yè)發(fā)展模式將會(huì)有徹底的變化，團(tuán)膳行業(yè)乃至整個(gè)餐飲行業(yè)都將擺脫原來單純依靠自有資金滾動(dòng)發(fā)展的模式。觀麥預(yù)見，未來團(tuán)膳行業(yè)將會(huì)越來越多地借助資本的力量，擴(kuò)大規(guī)模，提升運(yùn)營(yíng)水平。行業(yè)集中度的提高，使政府監(jiān)管的難度大大降低。技術(shù)監(jiān)督部門加大監(jiān)管力度，行業(yè)管理部門制定并推行產(chǎn)品、技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)進(jìn)入或現(xiàn)有的餐飲公司進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)定和等級(jí)評(píng)定。對(duì)資金、技術(shù)、人才、管理和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求將會(huì)提高團(tuán)膳業(yè)的進(jìn)入門檻，改善團(tuán)膳行業(yè)的發(fā)展環(huán)境。

　　團(tuán)膳的發(fā)展是由社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們?yōu)檫m應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，工作與生活節(jié)奏加快，家庭服務(wù)和單位后勤服務(wù)走向社會(huì)化的必然產(chǎn)物。目前，團(tuán)膳行業(yè)的發(fā)展可謂一枝獨(dú)秀，迅速開始崛起，吸引了更多資本的介入，有志于做生鮮配送的入局者不妨考慮一下。

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