如今我們?cè)谛^(qū)的超市或者人聲鼎沸的菜市場(chǎng)都會(huì)見(jiàn)到已經(jīng)被半加工過(guò)的各種各樣的食品，而這些半成品或是成品便是中央廚房的杰作，做為生鮮行業(yè)因生產(chǎn)需要所創(chuàng)立的中央廚房，它的中央廚房管理系統(tǒng)到底具有什么優(yōu)點(diǎn)，下面和觀麥一起來(lái)了解一下。

中央廚房管理系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)有哪些?

一.集中采購(gòu)便于管理運(yùn)輸節(jié)約成本

中央廚房匯集各連鎖店的要貨計(jì)劃后，結(jié)合中心庫(kù)和市場(chǎng)供應(yīng)部制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一向市場(chǎng)采購(gòu)原輔材料。集中的采購(gòu)不會(huì)出現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)同一材料質(zhì)量上的懸殊，更因?yàn)榧胁少?gòu)，購(gòu)買(mǎi)量偏大，節(jié)約運(yùn)輸和購(gòu)買(mǎi)成本。

二.生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)、包裝的統(tǒng)一化管理

中央廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購(gòu)來(lái)的原輔材料加工成成品或半成品。對(duì)采購(gòu)的原輔材料和制成的成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，做到不符合原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過(guò)程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。在中央廚房?jī)?nèi)，根據(jù)連鎖企業(yè)共同包裝形象的要求，對(duì)各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。這樣統(tǒng)一化、一體化的生產(chǎn)模式杜絕了市面上出現(xiàn)產(chǎn)品雜亂，包裝不一的情況。而中央廚房的檢驗(yàn)系統(tǒng)也防止了生產(chǎn)中出現(xiàn)的次品、廢品流入市面，極大的提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

三.運(yùn)輸?shù)谋憷?/strong>