01、盒馬CEO侯毅朋友圈炮轟叮咚買(mǎi)菜

1月26日，盒馬CEO侯毅在朋友圈向叮咚買(mǎi)菜開(kāi)炮。

“叮咚買(mǎi)菜上百億資金困在里面，幾乎沒(méi)有韭菜。好像一艘撞上冰山的泰坦尼克，大家都知道馬上船就要沉了，但是沒(méi)有任何辦法?？?jī)r(jià)格補(bǔ)貼贏得競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代結(jié)束了?！?/p>

早在2021年12月初，盒馬鮮生App在上海地區(qū)推出“斬釘價(jià)”（疑劍指叮咚買(mǎi)菜）。雙方在生鮮電商的全領(lǐng)域展開(kāi)了激烈競(jìng)爭(zhēng)。

觀麥觀察：雙方的矛盾在全面競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)爆發(fā)，比如近兩年大火的鮮花、火鍋食材、預(yù)制菜等多種品類(lèi)。是“你死我活”還是，共同發(fā)展，我們拭目以待。

02、永輝超市預(yù)制菜本土化，輝媽到家已抵達(dá)部分地區(qū)

近日，永輝超市在互動(dòng)平臺(tái)表示，目前全國(guó)各地分店積極嘗試家鄉(xiāng)土特產(chǎn)推介，預(yù)制菜在部分地區(qū)進(jìn)行試驗(yàn)。

官網(wǎng)顯示，目前永輝超市已在全國(guó)發(fā)展超千家連鎖超市，業(yè)務(wù)覆蓋 29 個(gè)省份，587 個(gè)城市，經(jīng)營(yíng)面積超過(guò) 800 萬(wàn)平方米。

永輝回答表示，結(jié)合地域飲食喜好與經(jīng)營(yíng)特色，永輝“輝媽到家”采用全套定制化和標(biāo)準(zhǔn)化的菜品生產(chǎn)工藝，從原材料、工藝、口味、呈現(xiàn)等不同維度實(shí)現(xiàn)新品開(kāi)發(fā)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化SOP操作，量身定制保障菜肴的品質(zhì)、美味與安全。

觀麥觀察：預(yù)制菜賽道火熱，多龍頭企業(yè)加入，發(fā)展策略是核心。永輝本土化策略對(duì)菜品研發(fā)難度大團(tuán)隊(duì)要求高，但不失為一個(gè)好策略。

03、餓了么：春節(jié)前一周年夜飯搜索量同比增長(zhǎng)4倍！

1月27日，餓了么數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前一周，年夜飯的搜索量同比去年增長(zhǎng)了4倍，除了多種組合的現(xiàn)做套餐、半成品預(yù)制菜也頗受歡迎。

此外，餓了么預(yù)制菜項(xiàng)目負(fù)責(zé)人臺(tái)永強(qiáng)表示，目前平臺(tái)上能提供預(yù)制菜的品牌超過(guò)千家，按照每家超10個(gè)SKU計(jì)算，平臺(tái)給到消費(fèi)者的選擇足夠豐富。臺(tái)永強(qiáng)還透露，僅春節(jié)前一周，平臺(tái)上的預(yù)制菜套餐訂單環(huán)比上月增長(zhǎng)近2倍。

觀麥觀察：當(dāng)網(wǎng)紅預(yù)制菜深入到中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，中國(guó)民眾對(duì)預(yù)制菜的接受度日益增高是其正式成為高需求產(chǎn)品的先決條件。

對(duì)于新入局預(yù)制菜的企業(yè)來(lái)說(shuō)，配備一套專(zhuān)業(yè)的中央廚房系統(tǒng)優(yōu)化整體流程，一個(gè)專(zhuān)業(yè)的實(shí)施團(tuán)隊(duì)去輔助央廚企業(yè)效率提升。點(diǎn)擊免費(fèi)試用觀麥中央廚房系統(tǒng)。

04、2022第一個(gè)死亡賽道出現(xiàn)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)團(tuán)滅在即？

2021年底，供應(yīng)商們集體上門(mén)討債各大社區(qū)團(tuán)購(gòu)十薈團(tuán)、食享會(huì)的貨款。如何在這個(gè)冬季籌措到足夠的資金對(duì)于社區(qū)團(tuán)購(gòu)企業(yè)來(lái)說(shuō)實(shí)屬難題。十薈團(tuán)還在苦苦掙扎，

同程生活、食享會(huì)接連倒閉，十薈團(tuán)最近也陷入了裁員欠債的風(fēng)波之中。最早的“老三團(tuán)”要么消失，要么沉寂，留下一堆“討債”的供應(yīng)商。

2022年已來(lái)，十薈團(tuán)的資金危機(jī)是否解決？同時(shí)行業(yè)監(jiān)管政策也在加強(qiáng)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)張嗎？

觀麥觀察：未來(lái)在經(jīng)歷了補(bǔ)貼搶占份額后，受供應(yīng)鏈的影響，可能會(huì)出現(xiàn)區(qū)域頭部企業(yè)。但整體來(lái)說(shuō)未來(lái)社區(qū)團(tuán)購(gòu)還是會(huì)回歸商業(yè)本質(zhì)走向品質(zhì)發(fā)展，包括與本地商超結(jié)合。