2023年2月，中央一號文件發(fā)布，首次將預制菜產(chǎn)業(yè)納入政策關注，引起政府、行業(yè)、企業(yè)和消費者高度關注。根據(jù)賽迪顧問發(fā)布的《2023中國預制菜企業(yè)競爭力百強研究》報告，中國預制菜行業(yè)過去以深耕預制菜多年的企業(yè)為主，B端銷售占主導地位。但隨著快節(jié)奏生活和“懶人經(jīng)濟”的形成，C端客群對預制菜的需求增加，引發(fā)市場熱度，吸引眾多上游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和下游餐飲企業(yè)進入預制菜業(yè)務。

例如，味知香專注于預制菜研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，針對B端和C端推出不同品牌，增強品牌認知。此外，消費者對預制菜的選擇也逐漸多樣化，空氣炸鍋配搭的預制菜在消費者中廣受歡迎。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，預制菜相關企業(yè)不斷增加，市場呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。因此，政府部門不斷完善政策和標準，推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。山東、河南等地先后推出相關政策和計劃，打造產(chǎn)業(yè)集群和培育“十大品牌、百強企業(yè)、千優(yōu)產(chǎn)品”。

預制菜加工企業(yè)應注重產(chǎn)品多樣化和差異化發(fā)展，根據(jù)地域特色和消費需求，推出細分產(chǎn)品和定制化高端產(chǎn)品，實現(xiàn)差異化競爭，提升市場份額。企業(yè)還可針對特定人群推出特殊用途的預制菜，滿足消費者個性化需求。

隨著消費者需求的提升和市場規(guī)模的擴大，預制菜產(chǎn)業(yè)正進入快速發(fā)展的階段，差異化發(fā)展和定制化產(chǎn)品將是未來的發(fā)展趨勢。