根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲業(yè)正式邁入四萬(wàn)億市場(chǎng)。作為生鮮配送企業(yè)最重要的客戶群體之一，餐飲行業(yè)的發(fā)展，將持續(xù)拉動(dòng)生鮮配送行業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)。而餐飲和生鮮必然有著密不可分的關(guān)系。

由于毛菜和凈菜的成本有差異，越來越多的商場(chǎng)選擇采購(gòu)大批量的毛菜來經(jīng)營(yíng)，毛菜是什么呢？毛菜是從蔬菜基地運(yùn)輸過來，沒有經(jīng)過二次加工的菜品，而凈菜就是已經(jīng)加工過的商品，因此毛菜會(huì)比凈菜便宜好多。

毛菜配送是什么意思

毛菜來自于許多農(nóng)戶，許多農(nóng)村大戶都會(huì)承包土地種植生鮮產(chǎn)品。而且近幾年規(guī)模越來越大，蔬菜大棚也漸漸多起來。這就導(dǎo)致了許多客戶都會(huì)直接去農(nóng)田收購(gòu)蔬菜，而不是從蔬菜批發(fā)商那里進(jìn)行批發(fā)，從而杜絕了期間存在的差價(jià)。