為什么你那么努力卻一直賺不到多少錢？如果想培養(yǎng)自己可信任的采購(gòu)員，你至少要知道這幾點(diǎn)，否則你每年至少都要付出幾十萬的學(xué)費(fèi)，而是這學(xué)費(fèi)原本是你應(yīng)得的利潤(rùn)。

目前生鮮配送很多企業(yè)都還沒有形成規(guī)模，做大的只有少數(shù)。大部分都是家族人員聚集工作，普遍存在內(nèi)部管理混亂，采購(gòu)體系不規(guī)范，依靠親情管理，隱患不斷。好一點(diǎn)的也只是聘請(qǐng)專業(yè)的采購(gòu)人員，依靠獎(jiǎng)罰做到了初步管理。但生鮮行業(yè)的采購(gòu)人員普遍學(xué)歷不高，這就為采購(gòu)管理增加了難度。

作為服務(wù)農(nóng)產(chǎn)品流通上下游的中間環(huán)節(jié)，生鮮配送有著舉足輕重的地位。而生鮮采購(gòu)又是其中的重中之重，對(duì)于一個(gè)公司來說是非常重要的，他幾乎決定著一個(gè)配送商的成與敗。不夸張地說，生鮮采購(gòu)就是生鮮配送的命門。

生鮮采購(gòu)不像其他行業(yè)，這里面非?？简?yàn)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)與生活積累，不可能你招進(jìn)一個(gè)大學(xué)生，帶他去農(nóng)批市場(chǎng)逛個(gè)兩圈就能速成的，就像上面說的，為什么生鮮采購(gòu)的從業(yè)人員一般學(xué)歷不高，但你還是要招他，無他，上個(gè)世紀(jì)末人們的文化水平普遍不高，特別是農(nóng)業(yè)從業(yè)人員一般很早就出來謀生。但這也代表了豐富的人生經(jīng)驗(yàn)，招到一個(gè)老練的生鮮采購(gòu)員，能為你的企業(yè)一年比其他人節(jié)省幾十萬以上。

某配送中心一個(gè)月的采購(gòu)額為150萬，采購(gòu)人員緊守高度的兩分錢采購(gòu)成本意識(shí)，那么：1500000/月×0.02=30000元，一年就是30000×12=360000元。

老板！這幾十萬可是赤祼祼的純利潤(rùn)啊。不用你拼命去跑客戶，不用你拼命去送貨，只要你的采購(gòu)人員有這個(gè)意識(shí)，就能為你帶來這么大的存利潤(rùn)收入！

所以，歷來很多企業(yè)都非常的重視采購(gòu)人員的招聘，但常言道，千軍易得，良將難求。既要深諳采購(gòu)之道，又為人正直，不被批發(fā)商的糖衣炮彈打倒，還要對(duì)公司忠誠(chéng)，這就給采購(gòu)人員增加了很多的要求。

沒辦法招到采購(gòu)大神，要嘛就是老板挽起袖子自己上，要嘛就得自己培養(yǎng)一個(gè)新人。想做好一個(gè)生鮮采購(gòu)員，除了興趣愛好，還需要一些方法的積累，小編總結(jié)了一些優(yōu)秀采購(gòu)人員的共同點(diǎn)，我們可以看看都有哪些。

一，深耕生鮮行業(yè)，了解產(chǎn)品信息

為什么要老采購(gòu)員？因?yàn)樗麄冊(cè)谏r行業(yè)待久了，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，生鮮行業(yè)同其他行業(yè)不同，有時(shí)候同一個(gè)品名會(huì)有很多種品相規(guī)格，采購(gòu)起來困難，要求采購(gòu)員能夠準(zhǔn)確了解自己采購(gòu)物品的品種，主要產(chǎn)區(qū)在哪里，什么時(shí)候上市，各個(gè)產(chǎn)區(qū)的菜品的差異，具體是如何分級(jí)的，怎么區(qū)分好貨、中貨和差貨等等。優(yōu)秀的采購(gòu)員要做到對(duì)這些一目了然，快速反應(yīng)。

二，對(duì)成本變化敏感，及時(shí)應(yīng)變

做生鮮的，別說是一周，就是上午跟下午的成本都會(huì)差別非常大，很多商品價(jià)格變動(dòng)幅度全年能達(dá)到10％以上，根本無法百分百管控。更別說一顆菜產(chǎn)地不同，價(jià)格差異就非常大了。好的采購(gòu)員要培養(yǎng)自己的價(jià)格敏感度，一旦發(fā)現(xiàn)有成本變化的苗頭出現(xiàn)，就要善于分析，及時(shí)作出應(yīng)變。

三，注意采購(gòu)漏洞，防止掉坑

采購(gòu)員采購(gòu)?fù)隀z查不嚴(yán)，采購(gòu)回來的商品以包裝充重量、或以次充好現(xiàn)象嚴(yán)重，有些時(shí)候批發(fā)水果，送來以后開箱一看，上面是一層水果，中間摻雜著一堆草紙，增加重量。擺放時(shí)上面放置大個(gè)的商品，下面是小個(gè)和有缺陷的商品，這就掉坑了。這些都需要采購(gòu)員謹(jǐn)慎對(duì)待，有些黑心商戶就是以此來蒙騙采購(gòu)員。

四，遵守職業(yè)操守，避免滋生腐敗

像上面說的，由于生鮮食品價(jià)格變動(dòng)較大，這就造成了采購(gòu)人員市場(chǎng)采價(jià)困難，同時(shí)也增加了對(duì)采購(gòu)人員吃拿回扣的控制的難度；又由于生鮮食品質(zhì)量難以標(biāo)準(zhǔn)化，這使得采購(gòu)部門對(duì)廠家的質(zhì)量比對(duì)和控制困難，同樣也給采購(gòu)人員降低質(zhì)量以謀取個(gè)人私益留下了空間。由于采購(gòu)人員腐敗問題入獄的新聞層出不窮，這就要求采購(gòu)人員要有高度的職業(yè)操守，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，否則等問題出現(xiàn)就悔之晚矣。

五、掌握采購(gòu)技巧，把控質(zhì)量

生鮮行業(yè)與其他行業(yè)不同的另外一個(gè)地方是生鮮食品保質(zhì)期短，有的僅1-2天，易變質(zhì)、易腐敗，其商品損耗性大大高于其他商品。

假設(shè)某中心由于采購(gòu)員的疏忽導(dǎo)致了損耗1000/月，按凈利5%計(jì)算，須送出20000元貨品才能掙回。

像有些商品購(gòu)買回來還沒到客戶手上就已經(jīng)壞了，這就是采購(gòu)的時(shí)候把控質(zhì)量不過關(guān)，買到了不新鮮的瓜果蔬菜，壞的跟好的放在一塊很快就產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，造成了損耗，導(dǎo)致了成本的增加。

優(yōu)秀的采購(gòu)員掌握大量的采購(gòu)技巧，像采購(gòu)的時(shí)候避免商品沾水包裝，還有避免將購(gòu)買的生鮮罩著保鮮膜直接送進(jìn)冷凍庫(kù)等，能夠?yàn)楣緶p少很多損耗，節(jié)省成本。

以上是小編觀察得出的結(jié)論，優(yōu)秀的采購(gòu)人員需要具備的資質(zhì)肯定也絕對(duì)不止以上五點(diǎn)，一家之言，可能存在以偏概全之處，如果有錯(cuò)誤的地方，歡迎各位生鮮老板在文末留言指出，共同學(xué)習(xí)。