僅西貝、海底撈、湘鄂情等一批連鎖餐企爭(zhēng)相布局預(yù)制菜，還出現(xiàn)了一大波跨界“搶食”者：融資16億，1個(gè)半月簽約6000家店，陸正耀高調(diào)開賣預(yù)制菜；中國首富“農(nóng)夫山泉”開賣即熱即食方便米飯，進(jìn)軍預(yù)制菜；上個(gè)月，連趣店創(chuàng)始人羅敏都在抖音平臺(tái)上進(jìn)行直播，試水預(yù)制菜業(yè)務(wù)；

深圳地鐵選擇在此時(shí)加入到預(yù)制菜“大軍”，無疑是也看中了預(yù)制菜的市場(chǎng)前景，想從中分一杯羹。

深圳地鐵入局預(yù)制菜賽道

據(jù)深圳地鐵日前通過微信公眾平臺(tái)發(fā)布的公告顯示，由深圳地鐵和農(nóng)錦源聯(lián)手打造的餐飲品牌“深鐵食研室”已于今年6月底正式營業(yè)。據(jù)悉，該品牌將主打預(yù)制菜產(chǎn)品，共上架11款菜色。

深鐵食研室采取“集中加工+統(tǒng)一配送+固定銷售門店+流動(dòng)餐車”方式進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)配送，可為市民乘客提供30多種品類的營養(yǎng)早餐、預(yù)制菜和菜品，現(xiàn)階段可惠及車站、樞紐周邊約24萬居民。

目前，消費(fèi)者在深圳地鐵十一號(hào)線福田站美食廣場(chǎng)A區(qū)，可以購買到深鐵食研室出品的預(yù)制菜。此外，深圳龍華區(qū)HBC匯隆商務(wù)中心和深圳北站樞紐也分布著深鐵食研室的門店和售賣點(diǎn)。

深鐵食研室的營業(yè)時(shí)間為早上的 7:30-9:30 以及晚上的 17:30-19:30 ，目標(biāo)消費(fèi)群體定位“沒有時(shí)間做飯的上班族”。菜色方面，深鐵食研室共推出茭白炒五花肉、脆筍炒五花肉、潮汕麻葉尖、西芹百合炒腰果、老壇子金湯酸菜魚、農(nóng)家小炒肉、小炒黃牛肉、竹蔗茅根湯料、素三寶、黃花啤酒魚、羅非啤酒魚等11款預(yù)制菜菜品，既有充滿廣東特色的菜品，也有很多家常菜。

深鐵食研室的食材全部來自廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)與深圳市菜籃子工程。其中，谷之香優(yōu)選珍珠米、君子蘭低筋面粉等產(chǎn)品都通過“圳品”認(rèn)證，來源可追溯，從源頭保證了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

“深鐵集團(tuán)食研室將科學(xué)飲食、健康配比作為預(yù)制菜菜品選配的出品核心，主打‘營養(yǎng)、輕松、好吃’的餐飲服務(wù)?！笔逞惺翼?xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，預(yù)制菜為洗切完畢、經(jīng)過營養(yǎng)搭配的半成品，同時(shí)附帶有油包、醬料包和簡(jiǎn)單的加工說明，消費(fèi)者只照著流程將食材簡(jiǎn)單加工后便可食用。

總結(jié)：

預(yù)制菜很火，以至于大家都看中了這塊“大蛋糕”。

雖然未來誰能從這個(gè)賽道上脫穎而出還有待市場(chǎng)驗(yàn)證，但至少現(xiàn)在都看到了這個(gè)機(jī)會(huì)點(diǎn)，都在摸索當(dāng)中。

依托站內(nèi)巨大的客流量，以及對(duì)上下班消費(fèi)場(chǎng)景的聚焦，開在地鐵站內(nèi)的“深鐵食研室”很可能將成為預(yù)制菜市場(chǎng)新的攪局者。