民以食為天，食以安為先。保障食品安全已成社會(huì)共識(shí)，近年來(lái)國(guó)家也在不斷出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)監(jiān)督管理，為的就是讓大家吃上一口安全的放心的食物。

作為生鮮配送企業(yè)，更應(yīng)該做好衛(wèi)生管理。嚴(yán)格把控食品安全食品衛(wèi)生。從生鮮商品入庫(kù)到出庫(kù)配送，最重要的作業(yè)場(chǎng)景就是倉(cāng)庫(kù)，那么生鮮倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理怎么做才更到位、更有效呢？

蔬菜配送倉(cāng)庫(kù)怎么判斷衛(wèi)生合不合格標(biāo)準(zhǔn)

1. 環(huán)境衛(wèi)生：檢查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生情況。合格的蔬菜配送倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該保持整潔，無(wú)明顯污染和異味，地面、墻壁和天花板等都應(yīng)經(jīng)常清潔，沒有積塵、霉菌等問題。

2. 設(shè)施設(shè)備：查看倉(cāng)庫(kù)的設(shè)施設(shè)備是否合格。包括恒溫恒濕系統(tǒng)、通風(fēng)設(shè)施、保溫設(shè)備等，這些設(shè)施設(shè)備的功能應(yīng)該正常運(yùn)行，確保蔬菜在適宜的環(huán)境條件下儲(chǔ)存。

3. 人員衛(wèi)生：觀察倉(cāng)庫(kù)工作人員的衛(wèi)生情況。工作人員應(yīng)穿著整潔的工作服和適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)用品，如手套、口罩等，以確保在接觸蔬菜時(shí)不會(huì)引入污染物。

4. 蔬菜包裝：檢查蔬菜的包裝是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。包裝材料應(yīng)該是環(huán)境友好、無(wú)毒無(wú)害的，可以有效保護(hù)蔬菜不受污染和損壞。

5. 蔬菜品質(zhì)：仔細(xì)檢查蔬菜的外觀和質(zhì)量。合格的蔬菜應(yīng)該無(wú)明顯腐爛、發(fā)霉或蟲害等問題，顏色鮮艷、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

6. 病蟲害控制：了解倉(cāng)庫(kù)的病蟲害控制措施。配送倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該采取措施預(yù)防和控制病蟲害，避免傳播到蔬菜上。

7. 質(zhì)量檢測(cè)記錄：查看倉(cāng)庫(kù)是否建立了質(zhì)量檢測(cè)記錄。包括進(jìn)貨檢驗(yàn)、出庫(kù)檢驗(yàn)等，有記錄的檢測(cè)可以追蹤和評(píng)估蔬菜的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。

8. 庫(kù)存管理：了解倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存管理情況。合格的配送倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該按照先進(jìn)先出原則(FIFO)管理庫(kù)存，及時(shí)處理過期或損壞的蔬菜。