很多蔬菜配送公司，在創(chuàng)業(yè)初期都是只為餐飲企業(yè)提供基礎(chǔ)的毛菜配送。但在配送中，會發(fā)現(xiàn)，像這類連鎖快餐企業(yè)，來就餐的都是一些生活節(jié)奏比較快的都市白領(lǐng)，對出菜速度要求較高，后廚常是手忙腳亂，就想著如果能為他們提供部分成品食材，是否能改善餐廳運(yùn)營情況，凈菜加工就是在這種大背景下產(chǎn)生的。那么營養(yǎng)餐配送怎么經(jīng)營呢？

凈菜加工配送運(yùn)作流程

一、合理設(shè)置運(yùn)營時間

凈菜配送企業(yè)可以采用線上下單方式，在參數(shù)配置中，設(shè)置好客戶的下單時間范圍，這樣便于后臺這邊匯總單據(jù)時不會出現(xiàn)加單、改單影響凈菜原材料采購和加工，根據(jù)合作企業(yè)的反饋來說，運(yùn)營時間為0:00-21：00(24:00)之間，截單時間通常為：21:00-24：00之間?？梢愿鶕?jù)凈菜配送企業(yè)的運(yùn)營情況進(jìn)行時段選擇。

二、設(shè)立截單時間

在線支付的訂單客戶是可以自主取消訂單，并且未付款的在線支付訂單會達(dá)到”訂單自動關(guān)閉時間”后會自動關(guān)閉。所以，在設(shè)置好的截止下單時間后，企業(yè)應(yīng)等待“客戶取消訂單時間”結(jié)束后，再去匯總采購，這樣可以防止出現(xiàn)匯總差異。

三、訂單匯總管理

審單時切記檢查異常訂單和發(fā)貨日期有沒有選錯，因?yàn)橄到y(tǒng)(這里指觀麥生鮮配送軟件)中都是圍繞發(fā)貨日期來生成匯總和報表數(shù)據(jù)。系統(tǒng)中庫存為實(shí)時庫存，所以如果盤點(diǎn)時獲取的是實(shí)時庫存，這時就得看盤點(diǎn)倉庫的實(shí)物，結(jié)合系統(tǒng)中影響庫存的單據(jù)是否已審核，再做盤點(diǎn)。如果有多種客戶類型，比如有補(bǔ)單客戶這種，在系統(tǒng)中設(shè)置好運(yùn)營時間，自動默認(rèn)發(fā)貨日期，不會出現(xiàn)匯總混亂的情況。

四、使用第三方凈菜配送管理系統(tǒng)

作為凈菜配送管理的第三方服務(wù)商，觀麥打破了原有的單一小程序模式，采用多元一體化進(jìn)行制作，在原有線上電商用戶體驗(yàn)差，線下實(shí)體營銷模式單一等問題上，融合線上線下互通模式，形成優(yōu)劣互補(bǔ)，并結(jié)合現(xiàn)代物流打通線上線下零售端口，最終依托大數(shù)據(jù)從本質(zhì)上解決了傳統(tǒng)凈菜配送企業(yè)管理難，效率低的問題，是如今凈菜配送企業(yè)的不二之選。

總而言之，雖然生鮮行業(yè)競爭也非常激烈，但是營養(yǎng)餐也算是目前比較少的一個競爭行業(yè)，在團(tuán)餐行業(yè)中發(fā)展也是一個不錯的選擇。小白可以學(xué)習(xí)如何經(jīng)營營養(yǎng)餐配送，觀麥相信在學(xué)習(xí)以上幾點(diǎn)后，對營養(yǎng)餐的經(jīng)營也有一定的了解。

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