蔬菜配送2B市場主要分為中小型餐廳食品配送、企業(yè)事業(yè)單位食堂、酒店高端餐廳食品配送、垂直行業(yè)食品配送（如大中學(xué)食品配送、幼兒園食品配送、西餐廳食品配送）、垂直食品配送（冷凍、調(diào)味品、海鮮、肉類）、新鮮超市食品配送。

蔬菜配送到家成功的案例有哪些？企業(yè)食堂一般都是找配送公司，我講一家我比較了解的一家蔬菜配送公司吧。

1、首先應(yīng)該評(píng)定供應(yīng)商是否合格。一查：市場準(zhǔn)入資質(zhì)——食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、屠宰許可證等。二查：營業(yè)執(zhí)照，三查：一年內(nèi)的第三方檢測報(bào)告，建立合格供應(yīng)商名單，每年年初重新評(píng)定。

2、其次是采購。采購的范圍我們應(yīng)該在合格供應(yīng)商名單內(nèi)選擇，保證各證齊全。每一批次食材的合格證明——出廠檢測報(bào)告必須要拿到手，做到有證可查。

3、驗(yàn)收。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批次、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、采購日期等。實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送的，由宏鴻總部統(tǒng)一檢查，檢查記錄復(fù)印件留存相關(guān)企業(yè)備查或網(wǎng)上備查。

4、運(yùn)輸。運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與毒、有害物品一同運(yùn)輸。

5、儲(chǔ)存。貯存場所應(yīng)該保證潔、干、暢；做到防鼠、防蠅、防蟲、防鳥、防火。生熟分離、冰鮮分離、食品與非食品分離。下墊墊倉板，離地離墻20CM有效標(biāo)示：名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、聯(lián)系方式。先進(jìn)來的食品先出去。

6.檢測，對于采購或自有基地生產(chǎn)的蔬菜，檢測人員使用蔬菜安全快速檢測儀對季節(jié)性蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。檢測的產(chǎn)品不僅包括水果和蔬菜，還包括大米、面條、油等，不僅包括農(nóng)藥殘留，還包括重金屬超標(biāo)檢測。

7、最后要注意食品的追溯。當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)立即停止經(jīng)營，有效準(zhǔn)確地通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知。配合有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者和食品安全主管部門開展相關(guān)追溯召回工作，避免或減少危害。

針對所發(fā)現(xiàn)的問題，食品經(jīng)營者應(yīng)查找各環(huán)節(jié)錄、分析問題原因并及時(shí)改進(jìn)。

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