團膳的優(yōu)勢有哪些？團餐企業(yè)通過標準化流程，能夠減少廚房的用工量，降低人力資源成本；餐飲業(yè)廚師成本高昂，廚師工資達到普通服務人員的2-3倍，中央廚房提升團餐標準化水平后，減少了團餐企業(yè)對大廚的依賴；此外，通過中央廚房統(tǒng)一處理制作流程，減少后廚的洗、切、配等內(nèi)容，降低后廚人員配置。

隨著人們對多樣化餐飲需求日漸強烈，同時對團體餐飲要求越來越高，中國團膳經(jīng)營門店數(shù)量逐年上升。2022年中國團膳企業(yè)數(shù)量超過了1萬家，企業(yè)擁有門店數(shù)量約萬個，同比增加，相較于2018年門店數(shù)量增加了萬家。其中門店數(shù)量小于20個的團膳企業(yè)占比接近91%，擁有51個及以上門店數(shù)的團膳企業(yè)占比1%。未來幾年，團膳企業(yè)數(shù)量還將繼續(xù)增長，團膳擁有門店數(shù)量還將擴大。

團膳的優(yōu)勢有哪些

首先，團膳能夠提供更安全的飲食環(huán)境。在集體用餐的場所，如學校、企事業(yè)單位、軍隊部隊等，團餐服務商會遵循相關(guān)衛(wèi)生標準和要求進行食品加工、配送和食堂管理，確保餐食的新鮮、安全和衛(wèi)生。相較于個人做飯過程中可能存在的衛(wèi)生隱患，團膳大大降低了食品安全風險。

其次，團膳注重營養(yǎng)均衡，有助于保障飲食的健康。團餐服務商根據(jù)不同群體的需求，科學合理地提供各類食物，確保餐食的營養(yǎng)成分豐富多樣，符合身體健康的需求。尤其對于學生、勞動者、軍人等需要保持良好體能和精神狀態(tài)的群體，團膳幫助他們獲得全面的營養(yǎng)，維持健康。

第三，團膳提供了社交交流的機會。在集體用餐的環(huán)境中，人們可以與其他就餐者交談、分享美食、互相幫助等，增進彼此的了解和友誼。特別是在學校、企事業(yè)單位等集體生活中，團膳促進同事、同學之間的交流與溝通，增強集體凝聚力和團隊精神。

此外，團膳還有助于節(jié)約資源。相對于每個人獨立做飯，團膳可以節(jié)約時間和精力投入，減少重復性的勞動和資源浪費。食材的采購、加工和配送等環(huán)節(jié)集中進行，能夠更有效地利用資源，降低成本。同時，團膳的規(guī)?；僮饕灿欣跍p少食材的浪費和環(huán)境污染。

除此之外，團膳在促進生活便利性和經(jīng)濟性方面也具有優(yōu)勢。通過團膳服務，個體不需要去超市購買食材，避免了購物和烹飪所需的時間和精力消耗，提高了生活的便利性。同時，團餐服務商在大規(guī)模供應的基礎上能夠更有效地控制成本，提供相對經(jīng)濟實惠的用餐解決方案，幫助個體節(jié)約經(jīng)濟支出。

最后，團膳可以成為培養(yǎng)良好餐飲習慣和文明就餐行為的平臺。在集體用餐的環(huán)境中，人們可以共同遵守就餐禮儀和衛(wèi)生習慣，倡導文明、健康的用餐方式。這對于提高個體的飲食素養(yǎng)和品德修養(yǎng)有積極的影響，并且可以擴大這種良好習慣的影響范圍。

綜上所述，團膳的優(yōu)勢包括飲食安全、營養(yǎng)健康、社交交流、資源節(jié)約、便利性和經(jīng)濟性。通過團膳的方式，可以提升飲食品質(zhì)、促進社交互動、減少資源浪費，并培養(yǎng)良好的餐飲習慣。因此，團膳在學校、企事業(yè)單位、軍隊部隊等場所得到廣泛應用，為參與者提供全面的用餐解決方案。