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食材配送中心布局優(yōu)化建議(食材配送中心選址要求)

2024-05-06 10:05:44

在競(jìng)爭激烈的生鮮配送市場(chǎng)中,配送中心的布局規(guī)劃和庫存盤點(diǎn),對(duì)配送效率、損耗控制以及最終盈利有著至關(guān)重要的影響。

然而,許多生鮮配送企業(yè)卻因分揀場(chǎng)地與倉庫混雜、分揀效率低下、貨物盤點(diǎn)困難等問題,阻礙了其規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)張。

本文將深入探討如何通過合理的布局規(guī)劃和庫存管理,提升生鮮配送中心的運(yùn)營效率,從而實(shí)現(xiàn)低庫存、零失誤的運(yùn)營目標(biāo)。

食材配送中心布局優(yōu)化建議(食材配送中心選址要求)

食材配送中心布局優(yōu)化建議

01 面積和高度的合理利用

在構(gòu)建一個(gè)高效的生鮮配送中心時(shí),不僅要根據(jù)當(dāng)前的業(yè)務(wù)量來確定倉庫的整體使用面積,更要充分考慮未來業(yè)務(wù)的發(fā)展和擴(kuò)張,預(yù)留出充足的空間。

其次,根據(jù)現(xiàn)有的以及未來計(jì)劃拓展的經(jīng)營品類和業(yè)務(wù)類型,精心劃分配送中心的子倉庫和功能區(qū),并根據(jù)各品類確定各子區(qū)域的面積分布。

比如:紙箱包裝的果蔬類商品可以參考每立方能儲(chǔ)藏280-330KG來計(jì)算面積,結(jié)合庫容利用率0.5-0.6左右估算冷庫建設(shè)/租賃的大小等。

而倉庫的高度應(yīng)根據(jù)倉庫是否使用貨架、堆疊貨物種類決定。

傳統(tǒng)冷庫在設(shè)計(jì)建造的過程中,其高度多半都會(huì)保持在五米左右,而貨物堆疊的高度則在3到4米。

如果實(shí)際面積遠(yuǎn)小于計(jì)算出的面積,說明場(chǎng)地需要適度進(jìn)行擴(kuò)張,以保證分揀效率達(dá)到正常水平。

食材配送中心布局優(yōu)化建議(食材配送中心選址要求)

02 功能分區(qū)的重要性

通常按照「采購商品入庫-進(jìn)入分揀區(qū)-轉(zhuǎn)入碼貨區(qū)-裝車區(qū)-發(fā)貨區(qū)」的主線進(jìn)行功能區(qū)劃分,并根據(jù)每個(gè)區(qū)域的具體業(yè)務(wù)進(jìn)行微觀分區(qū)。

食材入庫后,應(yīng)按順序進(jìn)入每個(gè)區(qū)域,盡量避免“掉頭”,以提高工作效率。

部分食材直接從卸貨區(qū)到存放區(qū),而需要分揀的食材直接進(jìn)入分揀區(qū),食材需按順序進(jìn)入每個(gè)區(qū),能夠更好地提高工作效率。

根據(jù)觀麥客戶的反饋情況來看,一般來說,日訂單量小于20單,供應(yīng)品類小于100種,按訂單分揀效率更高。

而當(dāng)客戶對(duì)于商品的個(gè)性化要求相對(duì)較小,且日訂單量大于20單,供應(yīng)品類大于100種,分揀場(chǎng)地大于300平,則可以考慮選擇按商品分揀。

在按商品分揀的模式下,分揀員負(fù)責(zé)指定品類商品的分揀工作。

例如,負(fù)責(zé)茄子,蘿卜的就只負(fù)責(zé)茄子、蘿卜的分揀,根據(jù)當(dāng)天的需求量將貨物分成1斤、3斤、5斤等規(guī)格,做好標(biāo)識(shí)后,投放到對(duì)應(yīng)的集貨位置。

這種分揀方式的優(yōu)勢(shì)是動(dòng)線少,減少了不必要的走動(dòng);并且分揀與集貨可同步進(jìn)行,提高了分貨效率。

對(duì)于存在預(yù)加工商品,比如包菜要去外葉、花菜要去頭,在訂單沒來之前,可以由分揀員負(fù)責(zé)自己的品類做預(yù)處理,訂單萬一出現(xiàn)問題,也可以追溯到人。

對(duì)于較重且對(duì)配送時(shí)效性要求高的食材,應(yīng)盡量存放在靠近分揀區(qū)的位置,以節(jié)省人力物力。

例如,對(duì)于土豆、蘿卜這些非常重的食材,可以設(shè)置專屬囤貨區(qū),靠近分揀區(qū)或客戶投筐區(qū),方便后續(xù)更高效地開展工作。

食材配送中心布局優(yōu)化建議(食材配送中心選址要求)

食材配送中心選址要求

選址,是正式進(jìn)入蔬菜配送行業(yè)的第一步,物流則是蔬菜配送的重要成本之一,選好了配送中心的地址,就相當(dāng)于能夠以最低的物流成本實(shí)現(xiàn)配送。這對(duì)配送公司來說至關(guān)重要。但是配送中心的選址真的就只是看物流成本嗎?并不是的!配送中心選址有很多考量因素,那蔬菜配送生意選址要考慮哪些因素呢?

一、生鮮配送中心的選址要素

■ 靠近供應(yīng)鏈:這也是為什么很多生鮮倉庫選擇設(shè)置在離農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)比較近的地方。如果很多貨品由市場(chǎng)以外的供應(yīng)商送貨到配送中心,同時(shí)也要考慮送貨供應(yīng)商的地理分布;

■ 客戶的分布:選址時(shí)需考慮配送客戶的地理分布,以提高配送服務(wù)時(shí)效和降低配送成本;

■ 交通條件:地址宜緊臨重要的運(yùn)輸線路,以方便配送運(yùn)輸作業(yè)的進(jìn)行??己私煌ǚ奖愠潭鹊臈l件有:高速公路、國道、交通限制規(guī)定等幾種,還要考慮該地區(qū)未來的交通規(guī)劃。一般配送中心應(yīng)盡量選擇在交通方便的高速公路、國道及快速道路附近的地方;

■ 倉庫格局:用地的形狀、長寬、面積與未來擴(kuò)充的可能性,必須與規(guī)劃內(nèi)容一致。配送中心多選用單層建筑、平面方形或長方形用地,忌諱凹凸形布局、多層建筑的用地,還有內(nèi)部過多的柱子也會(huì)影響場(chǎng)地實(shí)際作業(yè)效果、設(shè)備的發(fā)揮;

■ 其他:考慮自然條件如溫濕度影響到倉庫商品的儲(chǔ)存品質(zhì),另外在選址的時(shí)候也要考慮山洪、臺(tái)風(fēng)、地震等自然災(zāi)害因素;考慮人員招聘因素,人口稀少、偏僻的地方不利于作業(yè)人員的招聘。

配送中心的選址并非只考慮地價(jià)這個(gè)簡單的因素,各個(gè)行業(yè)有各個(gè)行業(yè)的運(yùn)營規(guī)則,蔬菜配送行業(yè)除了地價(jià)以外,還需考慮上述因素,才能真正幫助配送公司降本增效。

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