冷鏈物流正與我們的生活發(fā)生更密切的聯(lián)系，日常所需肉禽蛋奶、果蔬、水產(chǎn)，已更加頻繁地與冷鏈發(fā)生交集。南方肥美的活鮮大閘蟹、反季節(jié)的麻辣小龍蝦、智利的車?yán)遄?，這些食物能實(shí)現(xiàn)全國范圍的流通，背后都有冷鏈的功勞。

海鮮十分嬌嫩，怕缺氧、怕高溫、怕磕碰，稍微惡劣的環(huán)境都會(huì)使這些魚蟹無法存活，特別是在盛夏時(shí)節(jié)，如何避免海鮮貨品壞在路上，對(duì)冷鏈運(yùn)輸、末端派送的考驗(yàn)很大。

為了保證海產(chǎn)品新鮮，作業(yè)船把魚蝦撈上來以后，會(huì)立即轉(zhuǎn)運(yùn)到運(yùn)輸船上回港，接著通過冷鏈車運(yùn)往各地。在冷鏈物流尚不發(fā)達(dá)的年代，內(nèi)陸地區(qū)的居民根本吃不上新鮮的海鮮，隨著冷鏈逐步完善，新鮮海鮮也上了內(nèi)陸居民的餐桌。

海鮮冷鏈配送怎么解決問題：

1. 溫度監(jiān)測與控制：使用先進(jìn)的溫度傳感器和監(jiān)測技術(shù)，在整個(gè)配送過程中實(shí)時(shí)監(jiān)測溫度情況。確保運(yùn)輸工具內(nèi)部溫度保持在適宜的范圍內(nèi)，防止溫度波動(dòng)。

2. 專用運(yùn)輸工具：選擇專門的冷藏車輛和集裝箱進(jìn)行海鮮運(yùn)輸。這些運(yùn)輸工具應(yīng)具備良好的隔熱性能和恒溫控制裝置，以保持恒定的低溫環(huán)境。

3. 包裝材料：使用保溫材料和適當(dāng)?shù)陌b，如保溫袋、泡沫箱等，來減緩溫度變化的影響。確保包裝材料符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4. 冷凍劑的使用：在需要的情況下，使用冷凍劑如干冰或冷凝氣體來維持低溫環(huán)境。這些冷凍劑能夠吸收熱量，幫助維持溫度穩(wěn)定。

5. 裝卸操作：確保在裝卸過程中輕拿輕放，避免劇烈震動(dòng)和溫度變化。專業(yè)的裝卸操作可以減少對(duì)海鮮的損害和溫度影響。

6. 快速配送：盡量減少運(yùn)輸時(shí)間，特別是在長距離運(yùn)輸中。優(yōu)化配送路線，避免不必要的停留和轉(zhuǎn)運(yùn)，以確保海鮮的新鮮度。

7. 供應(yīng)鏈追溯體系：建立完善的供應(yīng)鏈追溯體系，確保能夠追蹤海鮮產(chǎn)品的來源、生產(chǎn)情況以及流通路徑。這有助于迅速定位問題并采取措施。

8. 人員培訓(xùn)與技能提升：培訓(xùn)從業(yè)人員，使他們了解正確的操作流程、溫度監(jiān)測技術(shù)和應(yīng)急處理方法，提高其技能水平。

9. 衛(wèi)生管理：遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保海鮮在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中不受污染。保持清潔和衛(wèi)生的運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)境，防止交叉污染。

10. 緊急處理計(jì)劃：制定應(yīng)急處理計(jì)劃，包括溫度失控、設(shè)備故障等情況的處理措施，以確保能夠迅速采取應(yīng)對(duì)措施。