都說(shuō)現(xiàn)在團(tuán)購(gòu)也很火，像以前的團(tuán)購(gòu)也只有百度糯米等等，但近幾年大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)一直在競(jìng)爭(zhēng)，而現(xiàn)在他們兩家也合并了。而像團(tuán)餐也是一個(gè)近幾年才有的概念，那么像團(tuán)餐企業(yè)的話，應(yīng)該如何。那么團(tuán)餐配送生意如何起步？

團(tuán)餐配送怎么做

1、團(tuán)餐的菜品組合團(tuán)餐一般都采用定制化方式，菜品通常講究標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)約化、便捷化，而食品安全尤為重要。所以，團(tuán)餐菜品首先要從食材安全、營(yíng)養(yǎng)搭配上著手，葷素、涼熱、主食、湯印搭配合理，并定期更新菜品種類和口味；團(tuán)餐菜品制作、烹飪不能太復(fù)雜，盡可能采用相對(duì)簡(jiǎn)單、標(biāo)準(zhǔn)化的工藝和流程。同時(shí)，團(tuán)餐菜品選擇還要考慮從制作到食用的時(shí)間差之間的品質(zhì)變化，以及是否便于物流運(yùn)輸，是否便于二次加熱等諸多因素。

2、團(tuán)餐的價(jià)格策略團(tuán)餐講究的是高性價(jià)比，在運(yùn)作上建議優(yōu)先考慮，兼顧價(jià)、利。定價(jià)方式一般有兩種：一種是按照菜品本身定價(jià)；另一種是按人頭定價(jià)。菜品本身定價(jià)就是由餐廳按照不同類型的菜品組合核算成本和價(jià)格供需求方選擇。按人頭定價(jià)就是由需求方核定每位人員/桌的用餐價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)及基本菜品搭配要求，餐廳按照此價(jià)格組合菜品、核算成本。

3、B端大客戶開發(fā)策略團(tuán)餐客戶、連鎖零售客戶、異業(yè)聯(lián)盟客戶，以及年會(huì)宴、慶典宴等的開發(fā)主要通過兩大途徑。一是通過店內(nèi)開發(fā)，即通過對(duì)來(lái)店消費(fèi)的消費(fèi)者進(jìn)行辨識(shí)，發(fā)現(xiàn)有影響力的人，如主賓、主陪、買單人等關(guān)鍵人物，通過互換名片、贈(zèng)送菜品、超值服務(wù)、敬酒或經(jīng)理巡臺(tái)、意見征詢、親自送客、老顧客轉(zhuǎn)介紹等方式拉近彼此的距離，了解其基本信息，并在后續(xù)上門就餐的過程中逐步建立關(guān)系，根據(jù)客戶背景和可能的需求，瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)推薦企業(yè)相關(guān)菜品和服務(wù)。

結(jié)語(yǔ)：一個(gè)好的團(tuán)餐配送系統(tǒng)或中央廚房系統(tǒng)，不僅要能解決常遇到的4個(gè)問題，而是要幫助團(tuán)餐企業(yè)最低程度的降低成本，最大程度的提高盈利，還要進(jìn)行高效管理。觀麥的團(tuán)餐系統(tǒng)，就可以在滿足最基本的功能之外，最大程度地幫助團(tuán)餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)降本增效提利潤(rùn)。

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