近幾年，做生鮮和農(nóng)副產(chǎn)品等食品配送公司，應該感受到了政府對食品安全監(jiān)管的政策越來越嚴格。同時，隨著新冠疫情的反反復復，食材上被爆出新冠病毒，食品和食材溯源監(jiān)管系統(tǒng)將成為每家做生鮮和農(nóng)產(chǎn)品食品流通企業(yè)必備的管理之一。那么生鮮溯源系統(tǒng)是干什么的？生鮮溯源系統(tǒng)作用為什么這么重要？

生鮮溯源系統(tǒng)其實就是為了幫助解決我國食品安全問題而發(fā)明的一個系統(tǒng)，它可以做到來源可查、去向可追、責任可究，為我國廣大消費者提供安全、健康的生鮮食品。

生鮮溯源系統(tǒng)的作用有哪些

1、溯源系統(tǒng)在生鮮配送中的運用

現(xiàn)如今生鮮配送企業(yè)開始走向更為專業(yè)的運營模式，那么各個環(huán)節(jié)的把控是企業(yè)的重中之重。配送流轉過程中，對原材料采購冷藏、冷庫凍庫儲存、冷鏈物流配送等各個環(huán)節(jié)都必須嚴格按照標準規(guī)范操作，確保食品質量安全。

2、原材料采購安全追溯

建立原材料供應商誠信記錄信息和原材料可查詢系統(tǒng)。隨著社會信息技術的發(fā)展，整個食材供應鏈可以通過建立供應商誠信記錄信息系統(tǒng)，清晰地了解到供應商是否可靠，其原材料是否符合質量標準。

同時，企業(yè)建立原材料可查詢系統(tǒng)，實現(xiàn)原材料的來源追溯。一旦某一樣原料出現(xiàn)問題時，即可馬上追溯到源頭和產(chǎn)品信息。

3、分揀加工質量安全追溯

在進行分揀加工的過程中，企業(yè)要充分利用現(xiàn)代信息技術，建立食品安全風險預警信息系統(tǒng)。系統(tǒng)內(nèi)部具備信息收集、處理、綜合分析及聯(lián)網(wǎng)同步等基礎功能。

在使用的過程中，企業(yè)將根據(jù)數(shù)模分析系統(tǒng)對自身的數(shù)據(jù)進行加工和綜合分析，形成完整的指標體系。在生鮮配送各環(huán)節(jié)流轉過程中，可以通過系統(tǒng)發(fā)布的預警信息對潛在食品安全問題進行早發(fā)現(xiàn)和早應對。

4、配送過程的食品安全追溯

升級生鮮配送企業(yè)現(xiàn)有的冷鏈質量安全管理體系。配送企業(yè)對物流、基礎設施、服務等進行統(tǒng)一規(guī)劃，并通過新型技術的有效應用建立完整的監(jiān)控平臺。這樣的方式使得運輸過程中貨物的質量、車輛的溫度、路線的規(guī)劃情況都能實現(xiàn)溯源。

結語：觀麥生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的技術和模式已經(jīng)成熟利用最前沿的大數(shù)據(jù)技術和物聯(lián)網(wǎng)技術，將生鮮產(chǎn)品采購程序、保質期限、貨源質量、物流配送、售后服務等信息，通過二維碼標識的方式，建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。生鮮產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的應用可以對食品“從田間到餐桌”進行全環(huán)節(jié)追溯，使基于食品可追溯的生鮮電商成為新的主流模式。生鮮產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)不僅為消費者提供可追溯的生鮮食品，還能使生鮮配送企業(yè)在長遠的發(fā)展中保持競爭力。