早上好，各位優(yōu)秀的生鮮人。

本篇文章將會(huì)帶領(lǐng)大家進(jìn)入一個(gè)新欄目《如何從0到1做好一家生鮮配送企業(yè)》。以后每周都會(huì)和大家見面，希望和大家一同成長，一同成功。
上周，我們和大家分享了對(duì)于一家企業(yè)來說，最重要的是運(yùn)營策略，并教大家從前 三個(gè)維度 入手，為生鮮配送企業(yè)制定系統(tǒng)化的運(yùn)營策略。點(diǎn)擊回顧上篇《年銷售額過千萬的生鮮企業(yè)總結(jié) | 七個(gè)維度制定運(yùn)營策略（上）》

今天就繼續(xù)來分享，一家生鮮配送企業(yè)如何在前期制定好運(yùn)營策略，使得整個(gè)企業(yè)從起步開始就一騎絕塵！

對(duì)于大部分企業(yè)來說，缺乏整體的運(yùn)營規(guī)劃是核心問題。想要做好一家生鮮企業(yè)，系統(tǒng)化經(jīng)營策略很重要。我們通過調(diào)研了超過500家年銷售額超千萬的生鮮企業(yè)經(jīng)營管理策略，研究總結(jié)出以下七個(gè)維度，帶領(lǐng)各位生鮮人學(xué)會(huì)如何對(duì)于企業(yè)有一個(gè)清晰且系統(tǒng)的定位及規(guī)劃。

01、調(diào)研整體市場環(huán)境，及時(shí)調(diào)整企業(yè)發(fā)展方向

說起市場環(huán)境，那我們就需要從多個(gè)角度來分析了。

NO.1 政策環(huán)境

創(chuàng)業(yè)人選擇行業(yè)一定要看準(zhǔn)國家政策的方向，包括行業(yè)相關(guān)的各項(xiàng)鼓勵(lì)、補(bǔ)貼政策等，只有跟著政府的大方向，借勢發(fā)展，才能贏在起跑線上。
關(guān)于近期的政策和生鮮配送行業(yè)分析，有興趣的可以點(diǎn)擊查看上周的文章《國家政策加速行業(yè)落地，生鮮供應(yīng)鏈能否迎來新發(fā)展？》

NO.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境

除了國家出臺(tái)的相關(guān)政策外，經(jīng)濟(jì)環(huán)境也是特別重要的一部分。就這樣說，大家可能不理解，經(jīng)濟(jì)環(huán)境是什么意思？具體的我們可以觀察目前貨幣的流通方向。了解清楚貨幣的流通方向也就是了解人民的消費(fèi)方向，可以簡單的理解為人民需求。
以上兩點(diǎn)，也是確定是否適合我們?nèi)雸龅闹匾蛩亍?/p>

NO.3 時(shí)刻關(guān)注環(huán)境變化

除了事前調(diào)研外，對(duì)于整個(gè)供應(yīng)鏈上下游發(fā)生了哪些變化、哪個(gè)方面有新的機(jī)會(huì)或是可能會(huì)出現(xiàn)危機(jī)，都應(yīng)該提前布局，并及時(shí)改變策略。
同時(shí)，現(xiàn)代社會(huì)行業(yè)發(fā)展迅速，時(shí)常更新行業(yè)內(nèi)最新的技術(shù)和設(shè)備也能夠幫助企業(yè)能夠順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流。同時(shí)，還需要時(shí)常了解客戶需求，了解用戶對(duì)服務(wù)、產(chǎn)品的要求是否在發(fā)生變化。

NO.4 競爭形態(tài)

簡單來說，就是注意觀察哪些領(lǐng)域是資本和巨頭正在涌入，盡可能地避開一些惡性競爭的領(lǐng)域。

02 供應(yīng)商維度，幫助企業(yè)降低人力成本

NO.1確定生鮮配送企業(yè)供應(yīng)商的數(shù)量、與企業(yè)的合作時(shí)長、賬期占比等

首先是供應(yīng)商的數(shù)量越多代表了采購越分散、管理難度越大。

然后統(tǒng)計(jì)供應(yīng)商與企業(yè)的合作時(shí)長，計(jì)算平均合作時(shí)長以及不同時(shí)長的占比，以此來衡量供應(yīng)商的穩(wěn)定性。穩(wěn)定的供應(yīng)商能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來穩(wěn)定的盈利并且提供穩(wěn)定的品質(zhì)和服務(wù)。

最后就是了解供應(yīng)商帳期的平均周期和帳期的中位數(shù)。供應(yīng)商帳期的平均值體現(xiàn)了一家企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的管理水平，帳期既能為公司騰出發(fā)展的現(xiàn)金流，還能把控供應(yīng)商的品質(zhì)和服務(wù)，內(nèi)部在進(jìn)行結(jié)算時(shí)也更集中，減少管理的成本。

NO.2生鮮配送企業(yè)的SKU數(shù)量、供應(yīng)品類占比、供應(yīng)金額占比

企業(yè)的SKU的數(shù)量是否穩(wěn)定在一個(gè)合理的區(qū)間內(nèi)。SKU越多代表了客戶的需求越分散，越容易出現(xiàn)各種各樣的問題，例如產(chǎn)品品質(zhì)、交期等問題，也會(huì)進(jìn)一步蠶食公司的利潤。

總的SKU數(shù)量 ? 供應(yīng)商數(shù)量=供應(yīng)品類占比，這個(gè)公式體現(xiàn)了單個(gè)供應(yīng)商供應(yīng)商品的數(shù)值，數(shù)值越大代表供應(yīng)商越集中。而供應(yīng)金額占比，則是按照金額高低、風(fēng)險(xiǎn)高低兩個(gè)維度，將供應(yīng)商分成四類，高金額低風(fēng)險(xiǎn)的杠桿類物資，要持續(xù)開發(fā)供應(yīng)商，這類商品對(duì)應(yīng)的供應(yīng)商的管理是利潤的核心來源。

NO.3毛利占比

按照供應(yīng)商來計(jì)算毛利，在某個(gè)供應(yīng)商這邊集中采購產(chǎn)生的毛利是多少。用毛利減掉各種費(fèi)用開支，也能算出這個(gè)供應(yīng)商這類的利潤空間有多大。

NO.4品質(zhì)異常率

單個(gè)供應(yīng)商發(fā)生品質(zhì)異常的比例，用異常的SKU數(shù)?每天供應(yīng)的SKU總數(shù)，例如每天供應(yīng)20種SKU，一個(gè)月就是20*30=600個(gè)。1個(gè)月發(fā)生6次異常，那么品質(zhì)異常率=6/600=1%，將這個(gè)算法同步到供應(yīng)商管理的指標(biāo)里。

NO.5商品可替代性占比、獨(dú)家供應(yīng)商占比

SKU對(duì)應(yīng)的供應(yīng)商中，有3個(gè)以上供應(yīng)商的SKU有多少，有2個(gè)以上的有多少……針對(duì)銷售額高風(fēng)險(xiǎn)小的商品盡可能的做到有3個(gè)供應(yīng)商以上。獨(dú)家供應(yīng)商占比，這個(gè)則是指這個(gè)供應(yīng)商是你單獨(dú)開發(fā)出來的，所以你在貨源上有絕對(duì)的優(yōu)勢，并且因?yàn)闆]有對(duì)比，利潤空間也會(huì)比較大。

03員工維度：團(tuán)隊(duì)使企業(yè)更強(qiáng)

NO.1企業(yè)員工工齡、年齡、職務(wù)及學(xué)歷分布

員工逐步年輕化，對(duì)比不同年齡的人效情況，年輕人會(huì)帶來更多的創(chuàng)新和活力。針對(duì)工作年限較長的員工，后期可以進(jìn)行針對(duì)性的激勵(lì)和管理。

公司高層、中層、基層人員分布占比情況，并根據(jù)管理半徑（5-7）人配備管理人員。然后是公司人員的學(xué)歷分布，別說服務(wù)行業(yè)不需要高學(xué)歷，核心是人均產(chǎn)值是否在提高。

NO.2 工作時(shí)間分布和部門工作時(shí)間的安排

盡可能地讓公司同事的工作時(shí)間一致，這樣組織認(rèn)同感更強(qiáng)，也有利于促進(jìn)同事的溝通和和諧相處。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)該科學(xué)定時(shí)的安排部門工作時(shí)間例如早晚會(huì)、計(jì)劃總結(jié)會(huì)、定期培訓(xùn)等，這也是工作流程化和高效化的體現(xiàn)之一。

NO.3 從崗位人效的考核

用總營業(yè)額除以總?cè)藬?shù)，再除以12個(gè)月，算出每個(gè)人的月均單產(chǎn)。公司不僅應(yīng)該考核整體人效，各個(gè)部門也應(yīng)該始終關(guān)注自己部門的人效，給各個(gè)部門制定核心指標(biāo)，這也有利于部門負(fù)責(zé)人優(yōu)化調(diào)整部門人員結(jié)構(gòu)。

NO.4 公司人員的區(qū)域分布和家庭情況

企業(yè)對(duì)員工的了解程度，一定程度上體現(xiàn)了公司的整體氛圍，也能夠一定程度的提升員工忠誠度。

NO.5 員工的投訴率

員工被客戶或者內(nèi)部人員投訴的次數(shù)，用來衡量服務(wù)人員的滿意程度。

04流程維度：善用系統(tǒng)化流程使公司運(yùn)轉(zhuǎn)更高效

NO.1 流程總量：公司制定的流程數(shù)量有多少，在正常運(yùn)轉(zhuǎn)的流程有多少。

NO.2 各部門流程數(shù)：各部門負(fù)責(zé)的流程數(shù)有多少（部門負(fù)責(zé)的，參與的不用羅列）

NO.3 不同管理層級(jí)流程數(shù)：按照授權(quán)進(jìn)行審批流程節(jié)點(diǎn)的控制，到總經(jīng)理的流程有哪些，到中 層管理的流程有哪些，到基層管理的流程有哪些。比如請假 1 天部門主管確定就可以了，1 天-3 天需要總監(jiān)審核，3 天以上需要總經(jīng)理審核。這個(gè)就是3個(gè)流程，但是總經(jīng)理只需要關(guān)注3天以上的審批。

NO.4 確定固定會(huì)議：企業(yè)一共有哪些類型的主題會(huì)議；這些會(huì)議固定在什么時(shí)間開；會(huì)議的時(shí)長是多少；會(huì)議需要參與的人員是哪些。
固定的會(huì)議復(fù)盤能追蹤各項(xiàng)事情的進(jìn)度，并及時(shí)調(diào)整方法 保障目標(biāo)的達(dá)成。會(huì)議應(yīng)該嚴(yán)格遵循會(huì)議制度，做到會(huì)前有主題、有準(zhǔn)備、有議程，會(huì)中有 記錄、有記錄、有結(jié)果，會(huì)后有落實(shí)、有檢查、有追責(zé)。做到大事開小會(huì)，小事開大會(huì)。