“如果把上午的工作環(huán)境比作廁所的話，那下午我感覺我好像掉糞坑里了?！?/p>

據(jù)通報(bào)，天津市欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配中心經(jīng)營(yíng)者趙洪海被處以100萬(wàn)元罰款，并禁止從事食品相關(guān)行業(yè)。

3月5日晚，一則網(wǎng)友發(fā)布的關(guān)于曝光，某配餐公司加工過(guò)程中存在環(huán)境臟亂堪比廁所、營(yíng)養(yǎng)餐盒未徹底清洗等問(wèn)題。

1、涉事企業(yè)環(huán)境臟亂差，學(xué)生午餐在“廁所”制作

“一想到學(xué)生們中午就吃這些東西，心里有說(shuō)不上來(lái)的負(fù)罪感?！?/p>

一時(shí)間，該視頻在網(wǎng)上引起熱議。

3月6日，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布通報(bào)稱，市市場(chǎng)監(jiān)管委會(huì)同市公安局等部門立即成立聯(lián)合調(diào)查組，進(jìn)駐企業(yè)展開調(diào)查。

據(jù)爆料網(wǎng)友反應(yīng)該企業(yè)存在以下問(wèn)題：

問(wèn)題1.配餐企業(yè)雇傭人員，未經(jīng)培訓(xùn)進(jìn)入加工環(huán)節(jié)作業(yè)、未核實(shí)相關(guān)人員健康證。

問(wèn)題2.操作間地面食物殘?jiān)舸?，車間衛(wèi)生環(huán)境差。

問(wèn)題3.配餐公司工作人員在后廚工作間清理剩飯、清洗飯盒，飯盒未徹底沖洗便直接從有大量泡沫的水中撈出放置。

經(jīng)聯(lián)合調(diào)查組核實(shí)表明，問(wèn)題1、2情況屬實(shí)；
問(wèn)題3調(diào)查組委托第三方法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)餐具進(jìn)行的抽樣檢測(cè)結(jié)果為合格，該問(wèn)題不屬實(shí)。

2、涉事企業(yè)罰款100萬(wàn)吊銷執(zhí)照，市場(chǎng)監(jiān)管部門問(wèn)責(zé)責(zé)任人

據(jù)天眼查顯示，天津市欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心成立于2006年7月17日，經(jīng)營(yíng)者為趙洪海。該企業(yè)于2018年1月獲得熱食類食品制售許可。

3月8日上午，“處置欣程達(dá)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心違法違規(guī)問(wèn)題聯(lián)合調(diào)查組”發(fā)布通報(bào)。

目前，該企業(yè)已被吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，經(jīng)營(yíng)者趙洪海被處以100萬(wàn)元罰款，禁止從事食品行業(yè)。

另外，對(duì)運(yùn)送人員車輛超載問(wèn)題，天津市公安機(jī)關(guān)已依法做出罰款、扣分等處罰。

除涉事企業(yè)外，相關(guān)監(jiān)管單位因監(jiān)管失職，多人被追責(zé)問(wèn)責(zé)。

對(duì)履行監(jiān)管責(zé)任不到位人員進(jìn)行追責(zé)問(wèn)責(zé)：包含市市場(chǎng)監(jiān)管委黨組成員、副主任鄭建軍黨內(nèi)警告處分；給予西青區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨委書記、局長(zhǎng)盧喜慶黨內(nèi)嚴(yán)重警告、政務(wù)記大過(guò)處分，并免去其局黨委書記、局長(zhǎng)職務(wù)；給予西青區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨委委員、副局長(zhǎng)（分管食品安全工作）王毅黨內(nèi)嚴(yán)重警告、政務(wù)記大過(guò)處分，并免去其局黨委委員、副局長(zhǎng)職務(wù)；給予西青區(qū)大寺鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所黨支部書記、所長(zhǎng)韓建偉撤銷黨內(nèi)職務(wù)、政務(wù)撤職處分。

對(duì)履行屬地監(jiān)管責(zé)任不到位人員進(jìn)行追責(zé)問(wèn)責(zé)：給予西青區(qū)政府黨組成員、副區(qū)長(zhǎng)陳力予黨內(nèi)警告處分；給予西青區(qū)大寺鎮(zhèn)黨委書記徐海權(quán)黨內(nèi)嚴(yán)重警告處分；給予西青區(qū)大寺鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)閆芹芹黨內(nèi)嚴(yán)重警告、政務(wù)記大過(guò)處分；給予西青區(qū)大寺鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)王建培黨內(nèi)嚴(yán)重警告、政務(wù)記大過(guò)處分，并免去其副鎮(zhèn)長(zhǎng)職務(wù)。

3、國(guó)內(nèi)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1.5萬(wàn)億，食品安全成社會(huì)隱患？

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與華興資本聯(lián)合發(fā)布的《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，截至2020年，我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)的總規(guī)模已達(dá)1.5萬(wàn)億元。

但目前團(tuán)餐市場(chǎng)正處于發(fā)展期暫未成熟，整體格局小而分散，這也導(dǎo)致市場(chǎng)監(jiān)管難、企業(yè)管理不規(guī)范等一系列問(wèn)題。

同時(shí)，隨著社會(huì)的發(fā)展，團(tuán)餐的客戶不再是“能吃就行”。從基本的吃飽，到現(xiàn)如今對(duì)食材品質(zhì)、就餐便利、菜品豐富、味道美味有了更高的要求。

而如何監(jiān)管食配、配餐企業(yè)，保障食品品質(zhì)與健康？

★ 有關(guān)部門定期要開展整頓，確保師生能夠吃的衛(wèi)生，吃的健康！

★ 企業(yè)/食堂不定期向家長(zhǎng)開放配餐中心，可以穿戴好特制服裝，在接待人員安排下，有序參觀飯菜整個(gè)制作過(guò)程。

★ 食材供應(yīng)商一并接受監(jiān)督監(jiān)管，每種食材都可溯源！

★ 配餐中心內(nèi)部監(jiān)控接入網(wǎng)絡(luò)，對(duì)家長(zhǎng)開放，可隨時(shí)觀看。（很多網(wǎng)店店主，將自己的食品加工車間加裝攝像頭，全天實(shí)時(shí)直播，食品制作過(guò)程一覽無(wú)余！）

更關(guān)鍵的是，咱們食配行業(yè)是人民命脈相關(guān)的行業(yè)，秉承良心才能保證食品安全。

今天是3.15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，邀請(qǐng)大家，和我們一起轉(zhuǎn)發(fā)監(jiān)督。

攜手打造發(fā)展快速、品質(zhì)安全的團(tuán)餐市場(chǎng)、生鮮供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)。