深圳市觀麥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、廣州博方生物與健康產(chǎn)業(yè)研究有限公司、廣州大學(xué)，三方在2017年4月18日，正式簽訂產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目合作協(xié)議，《廣州大學(xué)飲食中心食材安全性檢測(cè)與電子追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)》項(xiàng)目正式啟動(dòng)！觀麥為項(xiàng)目提供IT平臺(tái)支持，博方生物提供專業(yè)食品第三方檢測(cè)，共同為廣州大學(xué)食堂供應(yīng)保駕護(hù)航。

2017年8月1日，觀麥?zhǔn)惩ò朔巾?xiàng)目全部實(shí)施完成，開(kāi)始投入使用。

廣州大學(xué)為什么要啟動(dòng)《食通八方》項(xiàng)目？

高校食堂擔(dān)負(fù)著為師生提供飲食保障的重要任務(wù)。高校食堂暴露出較多的問(wèn)題，尤其是食品安全管理方面，由于管理者缺乏經(jīng)驗(yàn)，高校食堂已成為食品安全事故的高發(fā)地，近幾年，各地高校校園食品安全事件更是頻頻發(fā)生。高校食堂就餐人數(shù)較多，食品供應(yīng)量大，使得高校食品安全問(wèn)題受到社會(huì)關(guān)注，采取切實(shí)可行的措施加強(qiáng)高校食品安全管理，已成為迫切需要解決的問(wèn)題。

食物中毒是高校園食品安全中最突出的問(wèn)題，除食物中毒之外，部分高校也存在著供應(yīng)商向?qū)W校提供腐敗變質(zhì)食品的問(wèn)題，如云南某高校食堂采購(gòu)病死豬肉事件，經(jīng)媒體報(bào)道后造成惡劣影響。

高校食堂產(chǎn)生這些問(wèn)題的主要原因是：

1、高校擴(kuò)招，食品安全管理壓力增大；

2、管理者缺乏經(jīng)驗(yàn)，難以對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)管；

3、食品安全檢測(cè)不到位；

4、出現(xiàn)食品安全問(wèn)題無(wú)法追溯源頭；

5、采購(gòu)貪污腐敗現(xiàn)象嚴(yán)重。

觀麥在《食通八方》項(xiàng)目中能解決什么問(wèn)題？

高校食堂因?yàn)楣芾韽?fù)雜等原因，學(xué)校管理起來(lái)很困難，而食堂工作人員多數(shù)為外地人員，員工素質(zhì)偏低、且不穩(wěn)定，學(xué)校在食品安全問(wèn)題上監(jiān)管力度很弱。

當(dāng)高校引進(jìn)觀麥系統(tǒng)，就可以在觀麥系統(tǒng)上查看每一天的原材料來(lái)源、還可以對(duì)食材供應(yīng)商進(jìn)行管理，強(qiáng)制上傳食材檢測(cè)報(bào)告，第三方監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期抽查，沉淀為檢測(cè)大數(shù)據(jù)，確保食品安全。所有乙方單位必須將其上游供貨商的檢測(cè)資質(zhì)證明檔每日上傳至系統(tǒng)，如果乙方采取自檢方法，則需要每日上傳其自檢信息；引入食藥監(jiān)局等第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)平臺(tái)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，并錄入系統(tǒng)，形成檢測(cè)大數(shù)據(jù)，有助于分析預(yù)警，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

觀麥的大數(shù)據(jù)管理平臺(tái)結(jié)合廣州博方的第三方專業(yè)檢測(cè)，可以實(shí)現(xiàn)更加全面、客觀的檢測(cè)以及數(shù)據(jù)沉淀和分析。有效把控食材的源頭，如若出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，也可以輕松實(shí)現(xiàn)食材溯源。還可以防止經(jīng)營(yíng)者只考慮利益，而選擇一些信譽(yù)差、問(wèn)題多的食材供應(yīng)商。

觀麥生鮮配送管理系統(tǒng)還可以讓供應(yīng)商在平臺(tái)報(bào)價(jià)，在貨比三家后再選擇合適的供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)，根據(jù)報(bào)價(jià)后臺(tái)分配采購(gòu)任務(wù)給采購(gòu)員，這樣就可以很好的避免采購(gòu)員與供應(yīng)商直接的灰色交易，杜絕腐敗亂象。

此外，該項(xiàng)目也將首次引入師生互動(dòng)模塊，廣州大學(xué)的師生可通過(guò)二維碼將就餐過(guò)程中體驗(yàn)和相關(guān)信息反饋給食堂，幫助食堂不斷改善服務(wù)品質(zhì)。同時(shí)食堂也會(huì)將其日常管理規(guī)范，菜品更新，營(yíng)業(yè)健康貼士等相關(guān)的信息通過(guò)微信公眾帳號(hào)的方式展現(xiàn)給師生，這樣就在食堂與師生之間建立起了更加高效、便捷、人性化的溝通方式。

“觀麥”攜手“博方”第一次走入校園，為廣州大學(xué)的食品安全保駕護(hù)航。此次合作將有效地發(fā)揮“觀麥”、“博方”、“廣州大學(xué)”各自的資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)促進(jìn)高校的食材安全管理、大數(shù)據(jù)分析、智能供應(yīng)鏈管理具有重要戰(zhàn)略意義。未來(lái)將會(huì)有更多的高校加入到《食通八方》項(xiàng)目，高校食品安全問(wèn)題也將得到更好的解決。