前言：生鮮配送行業(yè)在目前還屬于勞動密集型行業(yè)，從業(yè)者文化水平偏低，產(chǎn)品難標準化，作業(yè)流程也很難規(guī)范化?；谶@樣的特性，越來越多的企業(yè)想要將阿米巴的經(jīng)營模式應用于生鮮行業(yè)，但由于對阿米巴經(jīng)營管理方式的了解不夠深入，導致阿米巴制度實行不夠徹底，老板管理難度越來越大，企業(yè)發(fā)展受到嚴重制約。

觀麥學院于今年9月在深圳成功舉辦了【食配阿米巴實操班】，唐振瑋老師從阿米巴的由來、食配行業(yè)的弊端、阿米巴帶來的五大效益、阿米巴經(jīng)營三大要點以及阿米巴經(jīng)營需要滿足的條件等幾個內(nèi)容，系統(tǒng)地講解了阿米巴的經(jīng)營管理模式，進一步提升了學員的管理水平和技巧，為食配企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展提供了強有力的知識保障。課程內(nèi)容得到了廣大學員的一致贊許。

唐振瑋講師曾服務過的企業(yè)有：每日優(yōu)鮮、我買網(wǎng)、天天果園、順豐優(yōu)選、沃爾瑪、中國移動集團、上海大眾等。

阿米巴的由來

稻盛和夫在78歲高齡時，受日本政府委托，擔任日本航空的董事長，日航在瀕臨破產(chǎn)的情形下，由稻盛和夫扭轉(zhuǎn)盈虧，一年后又重新上市，這背后的關鍵就在于他當時的經(jīng)營管理手法—阿米巴經(jīng)營管理模式。

阿米巴，這是一個拉丁詞語，本意指的是一種可以根據(jù)環(huán)境變化而改變自身形狀的蟲子。稻盛和夫老先生把他的企業(yè)劃分成一個個特別小的團隊，這些小團隊就是他的“阿米巴”。而阿米巴經(jīng)營，就是以這些小團隊為中心制定公司的整體計劃，以特有的管理體制，調(diào)動所有員工的熱情，實現(xiàn)“讓所有員工一起經(jīng)營”的目標。

食配行業(yè)弊端累累

近年來阿米巴模式不斷滲透到各行各業(yè)，生鮮食配行業(yè)也不例外。傳統(tǒng)的生鮮企業(yè)在管理過程中存在諸多弊?。菏紫龋捎谏r配送的流程較為復雜，員工在采購等環(huán)節(jié)中易滋生腐敗，損害企業(yè)的整體利益；其次，部門之間管理權限模糊，產(chǎn)品出現(xiàn)問題，推諉扯皮現(xiàn)象屢見不鮮；再次，企業(yè)利潤停滯不前時，員工漠不關心，管理者視若無睹，企業(yè)整體經(jīng)營效率低下；最后，員工的積極性難以激發(fā)，公司凝聚力不強，難以留住人才。

而這些問題，在阿米巴的經(jīng)營管理模式中都能得到有效地處理。

**阿米巴帶來的五大效益**

1.實現(xiàn)全體人員參與經(jīng)營

作為勞動密集型的行業(yè)，生鮮食配行業(yè)的底層員工占了絕大部分，阿米巴經(jīng)營更能體現(xiàn)每個員工在組織當中的作用和存在感，做到讓每個員工都參與到部門的經(jīng)營活動中，使員工樹立利益共同體觀念，明白企業(yè)與自身一榮俱榮，一損俱損。

2.根據(jù)核算衡量部門貢獻度，強化目標意識

生鮮配送常在夜間作業(yè)，熬夜工作往往導致員工活躍度不高。阿米巴模式通過迅速的經(jīng)營結(jié)果反饋，給予員工意識上強有力的影響，從根本上激發(fā)員工積極性。同時這些劃分的小部門，也能夠通過核算結(jié)果進行生鮮食配企業(yè)整體經(jīng)營效益的衡量。

3.實現(xiàn)可視化經(jīng)營

阿米巴模式讓生鮮食配企業(yè)上層管理人員能夠清晰地觀察到每一個作業(yè)流程，而在底層作業(yè)的人員，例如分揀工，也可以看到企業(yè)的經(jīng)營情況，將經(jīng)營系統(tǒng)透明化，創(chuàng)造出全員開放共享、爭創(chuàng)高績效的企業(yè)氛圍。

**4.頂層與底層溝通渠道的協(xié)調(diào)**

阿米巴經(jīng)營是一種既能把頂層的大目標傳遞給底層，底層也能夠根據(jù)具體情況制定詳細核算計劃的管理方法，這種方法能突破傳統(tǒng)的生鮮食配企業(yè)自上而下的命令式經(jīng)營和單純自下而上的提交目標經(jīng)營的弊端，建立了頂層與底層有效溝通交流的平臺。

5.培養(yǎng)有經(jīng)營意識的人才

阿米巴經(jīng)營管理模式讓生鮮食配企業(yè)基層的干部和員工學習并承擔和經(jīng)營者一樣的課題，通過經(jīng)營數(shù)據(jù)的核算，提高每一個員工的經(jīng)營意識，從而培養(yǎng)出與企業(yè)理念一致的經(jīng)營人才。

經(jīng)營應該由全體員工共同參與，這是食配阿米巴經(jīng)營的原點。原因首先在于生鮮企業(yè)正規(guī)的財務數(shù)據(jù)報表太過復雜，而從事生鮮食配的員工年齡普遍都比較大，接受能力較差，正規(guī)的財務數(shù)據(jù)報表無法讓企業(yè)所有的員工利用這些數(shù)據(jù)做分析改善，很難使這些數(shù)據(jù)發(fā)揮在生產(chǎn)經(jīng)營中應有的指導和支撐作用。其次，如果生鮮企業(yè)的經(jīng)營者與底層的員工在思維方式上缺乏同步性，則難以有一個基于核算的平臺讓彼此都來關注企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展。

生鮮食配行業(yè)要實行阿米巴經(jīng)營管理模式，要注重把握以下三個要點。

阿米巴經(jīng)營三大要點

1.將企業(yè)劃分成細小的組織

傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的管理模式因人數(shù)較多，流程繁瑣，極易造成尾大不掉的窘境，而阿米巴劃分而成的各個細小組織則便于掌握各種費用的使用情況，根據(jù)實際進行改善，促使全體員工參與經(jīng)營。

2.部門收支核算的核心指標是“單位時間附加價值”

生鮮配送行業(yè)涉及的流程較多，從采購、分揀、配送到對賬，每個環(huán)節(jié)都有可能出現(xiàn)問題，而“單位時間附加價值”這個指標是衡量和評價各個核算部門重要業(yè)績的KPI指標。通過這個指標，管理者能快速地找到企業(yè)運營中所存在的問題，明確責任承擔者，也能較好地體現(xiàn)出各部門負責人經(jīng)營管理能力的強弱。

3.經(jīng)營信息的實時性

生鮮配送行業(yè)要想成功應用阿米巴經(jīng)營模式，就必須要求核算表的數(shù)據(jù)信息實時準確，以便于指導各個核算部門根據(jù)實時數(shù)據(jù)的變化及時調(diào)整運營狀態(tài)，從而為最終計劃的達成提供保障。這些及時有效的數(shù)據(jù)也有利于部下和經(jīng)營者保持同步的思維模式，從而為企業(yè)培育出與管理者思維相近的干部人才，即企業(yè)家的分身。

那么，食配企業(yè)實施阿米巴模式需要具備哪些條件和環(huán)境呢？

阿米巴經(jīng)營需要滿足的條件

首先，這也是最重要的一點，生鮮食配企業(yè)的經(jīng)營者一定要親自參與到阿米巴經(jīng)營的導入過程中，而不能放手讓下屬自己去做，杜絕甩手掌柜這類情形，否則難免會出現(xiàn)一抓就死，一放就亂的情況。

其次，阿米巴經(jīng)營運行結(jié)果的好壞與生鮮食配企業(yè)規(guī)則制定的準確與否有著緊密的聯(lián)系，而這又跟規(guī)則與生鮮食配企業(yè)的理念是否吻合息息相關。稻盛和夫的經(jīng)營理念是追求全體員工物資和精神兩方面幸福的同時，為社會做出自己的貢獻。要實現(xiàn)這個目標，在制定規(guī)則時就要符合員工的心理活動，讓他們切實感受到企業(yè)的經(jīng)營理念的確體現(xiàn)在運行的規(guī)則中。

同時，生鮮食配的經(jīng)營者不應該將阿米巴經(jīng)營神化，要清楚阿米巴經(jīng)營是一把雙刃劍，企業(yè)組織劃分是否科學、核算規(guī)則的制定是否公平合理、阿米巴運用要點和技巧是否有真正掌握，這些方面都會影響到阿米巴的落地情況，一旦處理不好，企業(yè)將導致部門間內(nèi)耗的產(chǎn)生和管理成本的增加。

最后，與其說阿米巴是一個良性競爭機制，倒不如說是企業(yè)部門間的一種協(xié)作機制，如果每個阿米巴都為了自己的利益陷入惡性競爭的漩渦，那最終企業(yè)只能是得不償失。所以阿米巴經(jīng)營更強調(diào)“利他精神”，即只有成就他人，才能夠?qū)崿F(xiàn)自我。

放在生鮮食配企業(yè)當中也是如此，國內(nèi)有些已經(jīng)實行了阿米巴模式的生鮮食材加工企業(yè)在這方面就做得很到位。當外部市場環(huán)境轉(zhuǎn)變，訂單量驟減時，這些企業(yè)的其他部門并不會因為銷售部拿不到訂單而原地等待，他們會協(xié)同銷售部門一同去獲取訂單，同時也會協(xié)助研發(fā)部門，研制新的產(chǎn)品，為公司在大環(huán)境轉(zhuǎn)變后的發(fā)展做前期準備。

總而言之，食配阿米巴經(jīng)營的成效，除了努力降低企業(yè)成本以外，更應該注重銷售收入的增加，只有銷售收入最大、費用最小、時間最短，才能實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化的終極目標，而目標的實現(xiàn)有賴于食配企業(yè)的各部門提高協(xié)作互助的程度。具體比如生鮮采購部門主動向產(chǎn)品源頭拓展，削減成本，購買到物美價廉的農(nóng)產(chǎn)品并按時交貨，這就是與銷售部最好的協(xié)同形式。

生鮮食配的阿米巴經(jīng)營管理不僅考核每個阿米巴的領導人，而且考核到每個阿米巴人員每小時產(chǎn)生的附加價值，從而更好地落實“人人都是經(jīng)營者”的方針，讓管理經(jīng)營理念真正落地開花，發(fā)揮基層中采購人員、分揀人員、配送人員的積極性和創(chuàng)造性，更好地為企業(yè)服務。而在這之中，每個阿米巴也能在公司既有的管理體制下，根據(jù)具體情況進行“變形”，及時調(diào)整運營狀態(tài)，從而更好地適應瞬息萬變的市場環(huán)境?！白冃巍钡倪^程需要合理的運行規(guī)則，其中最基本也最重要的一點就是要做到公平公正。