眾所周知，生鮮食品行業(yè)的毛利潤(rùn)很低。即使是社區(qū)電子商務(wù)企業(yè)也聲稱(chēng)，網(wǎng)上賣(mài)菜可能是好生意，但真的不賺錢(qián)。從發(fā)展的角度來(lái)看，新鮮電子商務(wù)的規(guī)模越來(lái)越大，人們不禁看到互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型傳統(tǒng)渠道的能力，但新鮮損失的跡象仍然不明顯。生鮮食品易損失，難以儲(chǔ)存，許多生鮮食品企業(yè)，難以清晰可控地管理庫(kù)存損失。那么進(jìn)行提高生鮮庫(kù)存周轉(zhuǎn)效率非常有必要哈。

降低生鮮庫(kù)存周轉(zhuǎn)率的方法：

1. 精準(zhǔn)采購(gòu)和供應(yīng)鏈管理：根據(jù)歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、季節(jié)性需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，進(jìn)行精準(zhǔn)的生鮮采購(gòu)計(jì)劃。與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保供貨穩(wěn)定和及時(shí)。優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低進(jìn)貨周期，減少庫(kù)存積壓。

2. 銷(xiāo)售預(yù)測(cè)與定價(jià)策略：利用先進(jìn)的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)技術(shù)和數(shù)據(jù)分析，準(zhǔn)確預(yù)測(cè)生鮮需求。根據(jù)不同產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況和季節(jié)性變化，制定合理的定價(jià)策略，吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，降低滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)。

3. 貨架陳列和布局：合理規(guī)劃貨架陳列和布局，將銷(xiāo)量較快的生鮮產(chǎn)品放置在顯眼位置，提高其曝光率和銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。定期進(jìn)行貨架陳列調(diào)整，確保產(chǎn)品新鮮度和可見(jiàn)性。

4. 定期清理庫(kù)存：定期檢查庫(kù)存，及時(shí)處理即將過(guò)期或損壞的生鮮商品，以防止食品浪費(fèi)和庫(kù)存積壓?？梢酝ㄟ^(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)等方式，促使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)臨近過(guò)期的產(chǎn)品，減少損耗。

5. 合理設(shè)定庫(kù)存警戒線：設(shè)定合理的庫(kù)存警戒線，一旦庫(kù)存低于該線，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨。避免庫(kù)存過(guò)多或過(guò)少的情況發(fā)生，以確保庫(kù)存周轉(zhuǎn)率在適當(dāng)水平。

6. 提高倉(cāng)儲(chǔ)和物流效率：優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)和物流管理，減少生鮮產(chǎn)品的停留時(shí)間和運(yùn)輸時(shí)間，確保產(chǎn)品新鮮度和質(zhì)量，同時(shí)降低庫(kù)存占用成本。

7. 推動(dòng)銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)：通過(guò)舉辦促銷(xiāo)活動(dòng)、組織促銷(xiāo)套餐、加強(qiáng)宣傳推廣等方式，提高生鮮產(chǎn)品的銷(xiāo)售速度，促進(jìn)庫(kù)存周轉(zhuǎn)。

8. 加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)：培訓(xùn)銷(xiāo)售和庫(kù)存管理團(tuán)隊(duì)，提高他們對(duì)市場(chǎng)需求和庫(kù)存管理的敏感性，確保庫(kù)存周轉(zhuǎn)率的持續(xù)改進(jìn)。

生鮮毛利提升降低損耗分析：

1、如空心菜會(huì)采購(gòu)前三天平均出貨量的70%，在全部銷(xiāo)售完成后，再根據(jù)具體情況決定是否繼續(xù)補(bǔ)貨，或者對(duì)一部分客戶訂單去做以銷(xiāo)定采。從以銷(xiāo)定采到預(yù)采購(gòu)的模式不僅可以降低采購(gòu)成本，還能加強(qiáng)對(duì)生鮮損耗的把控，節(jié)省成本且低風(fēng)險(xiǎn)。

2、分揀環(huán)節(jié)要掌握不同客戶的要求進(jìn)行針對(duì)性的分揀商品，不僅可以提升這一環(huán)節(jié)的工作效率，對(duì)于降低生鮮損耗率也很有幫助。通過(guò)使用專(zhuān)業(yè)的觀麥生鮮配送管理軟件，可以大幅節(jié)省訂單處理、分揀環(huán)節(jié)的時(shí)間，省出來(lái)的都是低損耗帶來(lái)的高毛利。

3、不同的生鮮商品需要不同的保鮮環(huán)境，因此需要?jiǎng)?chuàng)造適合的環(huán)境以減緩生鮮新陳代謝過(guò)程中所造成的損耗。例如，熱帶水果儲(chǔ)存在密閉紙箱中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸溫度會(huì)急速上升，運(yùn)達(dá)倉(cāng)庫(kù)后要盡快降溫、充分散熱，再以常溫保管。

4、生鮮產(chǎn)品包裝至關(guān)重要，搬運(yùn)時(shí)需要放穩(wěn)、牢靠，防壓傷、碰傷、劃傷，重物注意放在下面，易損壞的則擱置在上面。對(duì)特殊的商品需要專(zhuān)用周轉(zhuǎn)箱放置，否則很容易產(chǎn)生搬運(yùn)損耗。

5、盡可能每張配送單都要讓對(duì)方簽字收貨，不要產(chǎn)生延后的質(zhì)量及價(jià)格異議在公司經(jīng)營(yíng)中，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)更能贏得客戶的持續(xù)信任。