上海一家20多畝的中央廚房，投資總金額達6000萬，共建設(shè)6條生產(chǎn)加工線。每日配送量達600個早餐車、100個以上團餐服務(wù)店及3萬余盒快餐量。在投產(chǎn)后10余月后，能達到每月銷售額1000萬元以上。下面一起來看下中央廚房建設(shè)實施方案流程。

中央廚房項目建設(shè)實施方案

01 中央廚房項目建設(shè)準備圖

02 中央廚房項目施工環(huán)節(jié)

建設(shè)項目的施工工作包括施工組織設(shè)計、施工準備、施工過程步驟，又稱施工階段。

1）施工組織設(shè)計
施工組織設(shè)計是指導工程施工活動的計劃文件，一般包括施工組織總設(shè)計、單位工程施工組織設(shè)計、分部分項工程施工組織設(shè)計三種類型。

2）施工準備
施工準備活動包括準備施工活動所需要的設(shè)備材料的準備、組建施工隊伍、準備施工活動所需要的各種現(xiàn)場條件等。

3）施工過程
整個施工過程是從設(shè)計到場地成型的具體過程，投入成本大、投入時間長、勞動成本大。施工中要嚴格按照設(shè)計要求和施工驗收規(guī)范進行，確保工程質(zhì)量。

籌建前期，還需進行整體預算規(guī)劃，合理進行資金投入分配。掃碼領(lǐng)取預算分析表。

中央廚房項目竣工驗收

中央廚房施工工程完工后，各施工方自檢合格后向建設(shè)方提交工程竣工報告申請竣工驗收。

建設(shè)方收到工程竣工報告后，組織勘查、設(shè)計、施工、監(jiān)理等單位及相關(guān)專家組成驗收組，制定驗收方案。

建設(shè)方應在工程竣工驗收7～10前，將驗收通知書告知參加驗收的單位或人員。具體竣工驗收項目如下表所示。

中央廚房驗收完畢后，建設(shè)環(huán)節(jié)便告一段落。中央廚房試運營階段便正式開啟。

央廚學堂系列課程，本周正式上線。

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