隨著互聯(lián)網(wǎng)+的國(guó)家戰(zhàn)略出現(xiàn),生鮮市場(chǎng)迎來(lái)了一個(gè)巨大的發(fā)展契機(jī),與市場(chǎng)的巨大潛力相比,生鮮供應(yīng)市場(chǎng)的管理卻出現(xiàn)嚴(yán)重不協(xié)調(diào),高損耗、效率慢、標(biāo)準(zhǔn)化低嚴(yán)重制約生鮮產(chǎn)品未來(lái)的發(fā)展。
生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈條環(huán)節(jié)多,從生產(chǎn)、配送、銷售到消費(fèi),每個(gè)環(huán)節(jié)的參與者都不同,使得生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜。生鮮產(chǎn)品最主要的特點(diǎn)就是新鮮易腐爛,這就對(duì)生鮮配送環(huán)節(jié)的要求很高,如何打造現(xiàn)代化供應(yīng)鏈,保證生鮮產(chǎn)品的新鮮,滿足消費(fèi)的高需求是每個(gè)企業(yè)亟需破解的難題。
1、生鮮供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱
生鮮產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)多,流通鏈條長(zhǎng),產(chǎn)品損耗很大,加上生產(chǎn)端和采購(gòu)端信息不對(duì)稱,采購(gòu)端對(duì)產(chǎn)品的信息處于信息不對(duì)稱的狀態(tài),導(dǎo)致價(jià)格不透明,價(jià)格變動(dòng)很大。
2、生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈:以批發(fā)市場(chǎng)為主
國(guó)內(nèi)生鮮品類的供應(yīng)模式主要是以批發(fā)市場(chǎng)為主導(dǎo),個(gè)體戶的游擊式,地?cái)偸椒稚N售。以蔬菜為例,從田間到餐桌的過(guò)程,需要經(jīng)過(guò)一級(jí),二級(jí)甚至更多環(huán)節(jié)經(jīng)銷商中,最后到用戶手里的產(chǎn)品不僅僅價(jià)格高,也不新鮮。當(dāng)下現(xiàn)代都市人群的生活節(jié)奏越來(lái)越快,對(duì)于健康的生活要求逐漸提高,生鮮消費(fèi)者不僅追求購(gòu)買到安全,新鮮,性價(jià)比高的產(chǎn)品,同時(shí)也要求場(chǎng)景服務(wù)體驗(yàn)的提升。此模式已不能滿足現(xiàn)在市場(chǎng)發(fā)展的需求。
生鮮現(xiàn)狀特性:標(biāo)準(zhǔn)化程度低,各種中間環(huán)節(jié)較長(zhǎng),上游供應(yīng)的不穩(wěn)定,市場(chǎng)的不確定性,導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格偏高,產(chǎn)品新鮮度也較差,效率慢,損耗嚴(yán)重的情況。面對(duì)如此復(fù)雜的局面,生鮮供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都足以“定生死”。而生鮮從業(yè)者想要生存,首先要轉(zhuǎn)變觀念,在思想上要實(shí)現(xiàn)從企業(yè)自身利益最大化轉(zhuǎn)變?yōu)樽非笏星涝趦?nèi)的供應(yīng)鏈利益最大化,從單贏變?yōu)殡p贏或多方共贏的轉(zhuǎn)變。不要把供應(yīng)商伙伴作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象,而通過(guò)供應(yīng)鏈有效整合與優(yōu)化合作,實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品流通全過(guò)程高效率和低成本,從而獲得低損耗,低價(jià)格,質(zhì)量可靠的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
3.多級(jí)供應(yīng)鏈損耗率高及效率低下
由于生鮮產(chǎn)品跨區(qū)域運(yùn)導(dǎo)致長(zhǎng)途運(yùn)輸不可避免,這一環(huán)節(jié)損耗率較高,而傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈經(jīng)過(guò)多層運(yùn)輸、裝卸后,生鮮產(chǎn)品的損耗度非常高,目前我國(guó)冷鏈物流技術(shù)尚不完善,產(chǎn)品最終到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)間跨度長(zhǎng),效率低下。
由于生鮮產(chǎn)品具有價(jià)格低、保質(zhì)期短、損耗高等特點(diǎn),只有把控供應(yīng)鏈、降低折損率,才能夠控制成本。而想要做到規(guī)?;\(yùn)營(yíng),傳統(tǒng)供應(yīng)鏈早已不能有效匹配生鮮消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展需要,需要依靠一套成熟高效的供應(yīng)鏈來(lái)支撐,只有進(jìn)行供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)、提高配送能力才能保障產(chǎn)品質(zhì)量,形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。
生鮮企業(yè)可通過(guò)觀麥生鮮SaaS系統(tǒng),觀麥不斷加大產(chǎn)研投入力度,持續(xù)提升創(chuàng)新研發(fā)能力,以工匠精神打磨產(chǎn)品、優(yōu)化服務(wù),為生鮮配送企業(yè)提供一體化解決方案。系統(tǒng)適配多業(yè)務(wù)場(chǎng)景,打通訂單、采購(gòu)、分揀、庫(kù)房、配送、財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)全流程,幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效協(xié)同,極大的提升工作效率,解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送的一些難題。