“半路出家？砍掉業(yè)務(wù)后流水不變，利潤(rùn)反升？”

上面這些都是形容重慶蒂斯餐飲管理有限公司的關(guān)鍵字，盡管拓展生鮮配送業(yè)務(wù)才一年，但重慶蒂斯在食材配送業(yè)務(wù)如何提高利潤(rùn)、如何管理人工成本這些問(wèn)題上有自己獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)。

重慶蒂斯餐飲管理有限公司于2016年08月24日成立，位于重慶渝北區(qū)。

起初，公司主要經(jīng)營(yíng)自己的中餐連鎖餐飲，在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，公司開(kāi)始拓展一套全流程的業(yè)務(wù)，這不僅能在配送上降低成本，也能從源頭把控菜品質(zhì)量。

重慶蒂斯餐飲配送業(yè)務(wù)剛成立大約1年多，主要針對(duì)自己的連鎖門(mén)店和外部的社會(huì)餐飲以及部分機(jī)關(guān)單位做全品類(lèi)配送。

現(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)1500平，內(nèi)設(shè)小型凈菜加工間、檢驗(yàn)室、干調(diào)倉(cāng)、生鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)。目前月流水大約70萬(wàn)左右。

生鮮降本增效4大手段

1、提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，積極推動(dòng)數(shù)字化

2020年，配送業(yè)務(wù)成立初期，王總和團(tuán)隊(duì)遇到了一些難題：

手工下單，容易錯(cuò)單、漏單，效率也不高。

配送線(xiàn)路多，司機(jī)記路難，抱怨頗多，耽誤了配送進(jìn)度，容易引起客戶(hù)投訴。

員工績(jī)效缺乏標(biāo)準(zhǔn)化考核標(biāo)準(zhǔn)，工作量分配不合理，影響員工的工作積極性……

為了解決這些問(wèn)題，王總選了一個(gè)小眾生鮮配送系統(tǒng)軟件，的確不用再手工下單，也能看到配送進(jìn)度了。

但新的問(wèn)題又來(lái)了。

統(tǒng)計(jì)訂單非常麻煩，系統(tǒng)無(wú)法直接得出采購(gòu)準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，還需要導(dǎo)出來(lái)做加工匯總，不僅僅沒(méi)有提升效率反而增加了工作量。

并且王總每個(gè)月是否有賺錢(qián)，賺多少都不太清楚，系統(tǒng)上不能體現(xiàn)，王總也無(wú)法對(duì)公司運(yùn)營(yíng)做出正確決策。

2、數(shù)字化的求索之路

王總調(diào)研了市面上很多其他的系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)綜合分析和對(duì)比，最終選擇與觀麥合作。

之前采購(gòu)統(tǒng)計(jì)很繁瑣，切換觀麥系統(tǒng)后，能夠直接通過(guò)系統(tǒng)發(fā)布，配合系統(tǒng)任務(wù)匯總二維碼截圖和采購(gòu)APP實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確傳達(dá)采購(gòu)數(shù)據(jù)。

而且觀麥系統(tǒng)上可以看到了各家單位利潤(rùn)情況，現(xiàn)在通過(guò)報(bào)表數(shù)據(jù)分析，他已經(jīng)砍掉了一部分不怎么賺錢(qián)且浪費(fèi)時(shí)間和精力的項(xiàng)目。

觀麥后臺(tái)實(shí)時(shí)查看各家客戶(hù)服務(wù)數(shù)據(jù)表

這個(gè)決策實(shí)施后，王總發(fā)現(xiàn)，流水并沒(méi)有受到影響，反而利潤(rùn)提高了差不多2%。

釋放了低效能的業(yè)務(wù)后，王總有了更多拓展的空間

“現(xiàn)在不僅人效提升了，關(guān)鍵是我現(xiàn)在知道每個(gè)月是賺是虧，怎么賺的，怎么虧的。這也是我們買(mǎi)系統(tǒng)最大的期望，因?yàn)槟壳笆稚线€有其他資源，但是因?yàn)橹皟?nèi)功不穩(wěn)導(dǎo)致不敢接，現(xiàn)在我們就敢大膽的接其他項(xiàng)目了。”

3、打通流程壁壘，做大做強(qiáng)業(yè)務(wù)

觀麥系統(tǒng)幫助重慶蒂斯規(guī)范了作業(yè)流程，提高了工作效率，使企業(yè)真正步入了數(shù)化的正軌。

• 1、分揀效率提升25%，保障配送時(shí)效性

分揀全程使用觀麥分揀軟件，幫助分揀人員快速完成分揀作業(yè)的同時(shí)，大大降低了出錯(cuò)率。

以前訂單分揀4個(gè)多小時(shí)，現(xiàn)在協(xié)助他們做了流程調(diào)整改為商品和分組作業(yè)分揀，現(xiàn)在3個(gè)多小時(shí)就能完成。

點(diǎn)擊圖片?，即可免費(fèi)試用觀麥生鮮配送系統(tǒng)

• 2、采購(gòu)統(tǒng)計(jì)訂單效率提升20%，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營(yíng)

眾所周知，生鮮商品具有容易變質(zhì)、不易保存、而且時(shí)效性強(qiáng)，因此在菜品的采購(gòu)過(guò)程中產(chǎn)生的損耗高、成本高、工作效率低成為當(dāng)前生鮮企業(yè)亟需解決的難題。

以前需要手動(dòng)拉匯總，現(xiàn)在可以直接打印單給采購(gòu)，即使發(fā)生退換貨的也能馬上同步數(shù)據(jù)，所有財(cái)務(wù)記錄清晰可見(jiàn)，大大減少財(cái)務(wù)人員的工作量。

• 3、錄單效率提升15%，滿(mǎn)足不同客戶(hù)需求

觀麥生鮮配送管理系統(tǒng)在線(xiàn)下單可自動(dòng)化流程推進(jìn)，公司再也不用電話(huà)報(bào)單，有效避免的扯皮、推諉的情況發(fā)生。

以前也有商城，但是客戶(hù)體驗(yàn)度差，操作不便?，F(xiàn)在后臺(tái)錄單配合智能識(shí)別，一個(gè)單位的訂單2分多鐘搞定。

• 4、分揀出錯(cuò)率降低30%，有效提高客戶(hù)滿(mǎn)意度

以前老是投錯(cuò)框，現(xiàn)在軟硬件一體化操作，數(shù)據(jù)同步回傳系統(tǒng)，并同步到送貨單、客戶(hù)端，真正做到按實(shí)際重量出庫(kù)，無(wú)需工作人員再重復(fù)在紙上畫(huà)勾，按照客戶(hù)編碼和名稱(chēng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)雙重核對(duì)，保障了商品出庫(kù)的時(shí)效性。

而且通過(guò)觀麥特有的報(bào)價(jià)單模式和靈活的智能定價(jià)方式，能過(guò)對(duì)不同類(lèi)型的客戶(hù)區(qū)分不同的報(bào)價(jià)單。

并且能夠針對(duì)社餐客戶(hù)做快速且準(zhǔn)確的定價(jià)，大大的減少了定價(jià)時(shí)間成本。

另外王總能夠隨時(shí)知曉每天或者每周各個(gè)客戶(hù)銷(xiāo)售金額，并且能夠直觀看到各個(gè)客戶(hù)的利潤(rùn)。

還能看到各個(gè)單品的銷(xiāo)售利潤(rùn)情況，王總也能根據(jù)這個(gè)數(shù)據(jù)做一些靈活變價(jià)。

4、多部門(mén)聯(lián)動(dòng)共創(chuàng)，難題被第一時(shí)間解決

除了產(chǎn)品功能，另一個(gè)打動(dòng)王總的是觀麥的服務(wù)。

在6月份剛鋪設(shè)系統(tǒng)的時(shí)候，下面分揀工有點(diǎn)抵觸，新的事物出現(xiàn)，的確需要時(shí)間來(lái)習(xí)慣。

為更貼近客戶(hù)，工程師在客戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)連續(xù)奮戰(zhàn)了幾天，為客戶(hù)梳理作業(yè)流程，培訓(xùn)講解系統(tǒng)操作，幫助客戶(hù)更好地使用系統(tǒng)。

觀麥工程師連夜奮戰(zhàn)解決問(wèn)題

上線(xiàn)快：區(qū)域運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)接到客戶(hù)分配后，按要求做到當(dāng)天響應(yīng)，第一時(shí)間上門(mén)實(shí)施，讓重慶蒂斯第一時(shí)間用上系統(tǒng)。

響應(yīng)快：企業(yè)使用過(guò)程中，出現(xiàn)問(wèn)題后，會(huì)第一時(shí)間進(jìn)行解決，不僅限于線(xiàn)上服務(wù)，區(qū)域運(yùn)營(yíng)將從線(xiàn)上走到線(xiàn)下，一對(duì)一的解決問(wèn)題。

服務(wù)深：回訪(fǎng)力度很大，到現(xiàn)場(chǎng)是實(shí)地了解系統(tǒng)使用情況，工程師室會(huì)用專(zhuān)業(yè)的眼光發(fā)掘客戶(hù)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，讓系統(tǒng)100%應(yīng)用于場(chǎng)景。

“覺(jué)得當(dāng)時(shí)從多家軟件商中選擇了觀麥這個(gè)決定非常正確。不僅產(chǎn)品功能齊全和適用外，售后也非常專(zhuān)業(yè)和負(fù)責(zé)。后面愿意作為我們觀麥的站臺(tái)客戶(hù)，也同意觀麥客戶(hù)參觀?！薄蹩?/p>

重慶蒂斯為了感謝觀麥的服務(wù)，特地向?qū)嵤┤藛T送來(lái)了錦旗。

7年沉淀與發(fā)展，觀麥在各大城市設(shè)立服務(wù)中心，與千萬(wàn)家生鮮企業(yè)密切合作，以過(guò)硬的產(chǎn)品和服務(wù)，成為無(wú)數(shù)生鮮配送企業(yè)的共同選擇。

未來(lái)，觀麥還將基于對(duì)生鮮流通行業(yè)的深刻理解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)為支撐，搭建農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)的數(shù)字化管理平臺(tái)。

用來(lái)更好地提升行業(yè)效率，更高效地助力客戶(hù)管理規(guī)范化、流程數(shù)字化、決策智慧化，最終實(shí)現(xiàn)以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，幫助農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)降本增效，提升農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)管理效率和盈利能力。