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中央廚房設(shè)備需要哪些設(shè)備半成品

2021-07-26 11:37:59

隨著國內(nèi)疫情逐漸清除,學(xué)校和工廠復(fù)工。為了避免交叉感染,許多公司和學(xué)校開始統(tǒng)一分發(fā)營養(yǎng)餐。中央廚房餐飲公司瞬間成為春天企業(yè),前途一片光明。中央廚房的誕生給一些餐飲店、大型超市、蔬果店、KFC店提供了很大的便利,那么中央廚房設(shè)備需要哪些設(shè)備呢?

其實每個中央廚房會根據(jù)面積的不同和經(jīng)營的類型不同,里面的廚房設(shè)備會有所差異,但是一般中央廚房里的設(shè)備都是大致相同的。去看一看,一般中央廚房設(shè)備需要哪些設(shè)備吧!

中央廚房設(shè)備需要哪些設(shè)備半成品

中央廚房設(shè)備布局分區(qū)

一般中央廚房按功能通常分區(qū)為:原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域有不同的設(shè)備,可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置,按照標(biāo)準(zhǔn)中央廚房設(shè)備舉例如下:

原材料預(yù)處理區(qū):鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉丁機、絞肉機等等。

米飯加工區(qū):自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機等。

清洗消毒區(qū):自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。

加熱調(diào)理區(qū):自動炒菜機、湯鍋等等。

面食加工區(qū):通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。

熟食分裝區(qū):真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

其他輔助設(shè)備。

結(jié)語:

現(xiàn)在你對中央廚房設(shè)備需要哪些設(shè)備有一定的了解了吧!中央廚房是餐飲工業(yè)化的產(chǎn)物,是一種由設(shè)備設(shè)施硬件系統(tǒng)和管理軟件系統(tǒng)組成的,中央廚房特點體現(xiàn)在集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化等優(yōu)點,相信未來的餐飲行業(yè)將會有很大的變化,中央廚房的發(fā)展也會讓更多人意識到行業(yè)變革的重要性。

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