隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)餐這一名詞逐漸走入人們的視線，其可塑性、高效性也是被眾多企業(yè)、商家所接納。但是生鮮市場(chǎng)也有企業(yè)失敗了，比如優(yōu)菜網(wǎng)、誼萬(wàn)家等先行者們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)餐上耗費(fèi)了太多的資本，而最終走向了死胡同。今天觀麥和大家一起來(lái)討論一下營(yíng)養(yǎng)餐如何做才能貼近大眾消費(fèi)。

　　一、“對(duì)癥下藥”

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　　經(jīng)營(yíng)的前提是有消費(fèi)者和商家，做營(yíng)養(yǎng)餐也不例外，在生產(chǎn)產(chǎn)品前，餐飲企業(yè)應(yīng)該先了解客戶的需求，通過(guò)各方面渠道收集客戶群體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐的要求和理解，將了解到的資料匯總統(tǒng)一發(fā)到管理層，由管理層決策并向央廚采購(gòu)系統(tǒng)發(fā)放采購(gòu)任務(wù)。在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，采購(gòu)部應(yīng)盡量“貨比三家”，最大化降低成本。成本的計(jì)算和物流的管理也是一大問(wèn)題，這里推薦使用觀麥生鮮配送系統(tǒng)，觀麥生鮮配送系統(tǒng)有著完善的成本計(jì)算技術(shù)和物流規(guī)劃體系。

　　二、“透明式”的生產(chǎn)過(guò)程

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　　食品行業(yè)的安全問(wèn)題一直是大眾心中的一個(gè)坎，想把營(yíng)養(yǎng)餐打入大眾市場(chǎng)，必須給人們樹立起一個(gè)干凈衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)健康的品牌，餐飲企業(yè)在不影響商業(yè)利益的情況下應(yīng)該透明化生產(chǎn)，給人們普及生產(chǎn)過(guò)程。讓大眾買的放心，這也是銷售鏈中關(guān)鍵的一環(huán)。

　　三.鮮明的包裝設(shè)計(jì)

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　　從心理學(xué)的角度分析，消費(fèi)者依靠實(shí)物和包裝設(shè)計(jì)中的視覺表象來(lái)識(shí)別商品的屬性，與抽象的概念說(shuō)服相比較，前者更易識(shí)別易記。所以一個(gè)好的包裝是必不可少的，營(yíng)養(yǎng)餐的包裝設(shè)計(jì)應(yīng)該給消費(fèi)者一種煥然一新的感覺，通過(guò)強(qiáng)烈的視覺沖擊，給消費(fèi)者留下過(guò)目不忘的印象。在商品包裝設(shè)計(jì)元素中，色彩的沖擊力越強(qiáng)，商品包裝展示的視覺效果越佳，越能使消費(fèi)者產(chǎn)生豐富聯(lián)想，促使購(gòu)買心理發(fā)生變化，達(dá)到銷售目的。

　　如今營(yíng)養(yǎng)餐的概念已經(jīng)家喻戶曉，但是如何把營(yíng)養(yǎng)餐做到大眾認(rèn)可，大眾消費(fèi)是一大難題，如今生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)餐成本的高昂成了“攔路虎”，如何降低成本，觀麥生鮮配送系統(tǒng)給出了答案，觀麥系統(tǒng)能夠精確的計(jì)算成本并且在最短時(shí)間內(nèi)選擇最低成本，是降低營(yíng)養(yǎng)餐成本的不二之選。