近年來，生鮮食品行業(yè)高速發(fā)展，隨著人們生活質(zhì)量的提高，簡(jiǎn)單的“吃飽穿暖”已經(jīng)不能滿足大眾需求。高效的配送效率、完美的營養(yǎng)搭配、快捷的制作方法已經(jīng)成了各個(gè)食品行業(yè)的發(fā)展的目標(biāo)。隨之而來的便是出現(xiàn)在大眾視野里的營養(yǎng)餐，但是高昂的成本和困難的制作技術(shù)讓很多企業(yè)望而卻步。

　　以田園牧歌為例，作為一家現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)，田園牧歌在2013年年末與深圳微匯科技有限公司、大眾點(diǎn)評(píng)合作，進(jìn)軍營養(yǎng)餐、農(nóng)產(chǎn)品這一領(lǐng)域。但好景不長(zhǎng)，2014年6月，田園牧歌因連續(xù)虧損、股東不再投資，單方面解除與客戶的合約，這家投資3000萬的領(lǐng)軍產(chǎn)業(yè)自此成為了先烈。分析到它失敗的原因，成本的高昂便首當(dāng)其沖，那么在做營養(yǎng)餐時(shí)，應(yīng)該注意哪些方面呢?下面我們一起和觀麥來了解一下。

　　一.采購成本注意事項(xiàng)

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　　采購員在購買原材料時(shí)，應(yīng)該做到按計(jì)劃采購，確保營養(yǎng)餐按時(shí)制作與供應(yīng)，熟悉食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按要求選購三證齊全(衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格證)的符合食品衛(wèi)生規(guī)定的食品原材料。在采購過程中多方面考慮貨物價(jià)格和成本的偏差，做到以低成本購買到高品質(zhì)的原材料。妥善保管隨身攜帶的現(xiàn)金、支票和有關(guān)票據(jù)，預(yù)借采購用款，主動(dòng)與核算員結(jié)清公款及票證，避免拖欠。

　　二.運(yùn)輸路線的合理規(guī)劃

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　　營養(yǎng)餐生產(chǎn)中心應(yīng)該配備自己的運(yùn)輸車輛，簡(jiǎn)化運(yùn)輸系統(tǒng)，減少中間環(huán)節(jié)，用于節(jié)約成本和人力，選擇最佳運(yùn)輸手段。根據(jù)情況選擇合理的運(yùn)輸方式。

　　開展配載運(yùn)輸，配載運(yùn)輸充分考慮了重量和容積因素，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸工具裝載的貨物重量最大、空間利用最大，提高運(yùn)輸工具實(shí)載率的一種運(yùn)輸方式。

　　開展集中運(yùn)輸，將貨物集中起來運(yùn)輸有利于節(jié)約人工和器材的成本，優(yōu)化運(yùn)輸路線,減少運(yùn)輸事故損失，選擇合適的運(yùn)輸工具。運(yùn)輸成本也是如今企業(yè)難以解決的一大難題，如何規(guī)劃最合理的運(yùn)輸路線?如何安排運(yùn)輸人員和運(yùn)輸工具才能節(jié)約成本?比如可以使用觀麥生鮮配送系統(tǒng)，以最短的時(shí)間規(guī)劃好最節(jié)約時(shí)間，最低成本的運(yùn)輸路線。

　　“萬丈高樓平地起”，成本過大便導(dǎo)致了售價(jià)過高，進(jìn)而便是商品熱度的降低。想要做好一個(gè)大眾接受的產(chǎn)品，成本的合理計(jì)算便是重要的一環(huán)。觀麥生鮮配送系統(tǒng)有著詳盡的成本計(jì)算軟件，確保在最短的時(shí)間內(nèi)，規(guī)劃好合理的制作成本，避免了企業(yè)走“冤枉路”，使用觀麥生鮮配送系統(tǒng)，讓您在成功之路上少走彎路。