中央廚房目前比較熱門，因為很多企業(yè)都選擇用第三方的調(diào)料包半成品或者是成品來進行加工，因為這樣加工非常方便，節(jié)約又環(huán)保，但餐飲企業(yè)如果自己有中央廚房的話，應(yīng)該要注意哪幾個痛點呢，畢竟只有解決一些問題才能輕輕松松的經(jīng)營，下面我們可以來和觀麥了解一下這些痛點并且避開。

　　盲目投資

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　　創(chuàng)辦一個公司最重要的就是資金鏈，但是如果市場前景不太好，或者是說成本控制不好的話，那很容易就會虧損，在中央廚房投資的情況來說，最費錢的應(yīng)該是設(shè)備和系統(tǒng)。一般來說中央廚房流水線的設(shè)備會比較多一些，剛開始的話不建議企業(yè)大批量的購買，應(yīng)該要少批量的采購，看一下中央廚房運營情況，再根據(jù)現(xiàn)有的情況看要不要再購入一些設(shè)備。相對于智能央廚系統(tǒng)來說會稍微快捷一點，因為智能央廚系統(tǒng)購買完會有想當穩(wěn)定的售后，出現(xiàn)問題的時候，可以及時解決，這是一個非常良性的過程。

　　定位不明確

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　　一般來說中央廚房都是生產(chǎn)半成品和一些調(diào)味品，如果一個企業(yè)只執(zhí)著于集中購買集中加工，那只是把中央廚房當成大廚房，應(yīng)該需要時不時對研發(fā)和培訓(xùn)進行一些改進。比如員工營銷的話，也可以培訓(xùn)他們通過網(wǎng)絡(luò)的營銷方式來進行和顧客的聯(lián)絡(luò)，這樣對餐飲企業(yè)來說發(fā)展才會越來越好。

　　企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略過于傳統(tǒng)

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　　在企業(yè)的建立期,也就是原始積累階段,企業(yè)規(guī)模迅速膨脹,完成了人才、技術(shù)、資金、市場的一些初步積累,在企業(yè)的成長期，這時候就要對企業(yè)的各種決定進行回顧，而不是又進一步的擴張的。如果說運營的范圍是足夠的，就沒有必要再花資金盲目投資來擴張，而是把這些錢花在對員工的關(guān)愛，技術(shù)的培養(yǎng)等等。

　　總而言之，企業(yè)利用自身可提供的資源與優(yōu)勢，不僅為顧客提供滿足某一方面需求的產(chǎn)品，同時也要不斷地根據(jù)顧客及市場的變化和發(fā)展趨勢適時地滿足顧客新的需求。潛移默化中餐飲企業(yè)在潛在顧客中形成長期的影響力，使其對提供的產(chǎn)品或服務(wù)有更深的認識和更高的依賴度。再加上客戶的積累，相信央廚企業(yè)的發(fā)展也不會差，只會越來越好