本期主角安華駿業(yè)食品科技（深圳）有限公司（下文簡(jiǎn)稱安華），注冊(cè)于2014年的安華，作為集“農(nóng)副產(chǎn)品種養(yǎng)殖、加工配送、餐飲管理于一體的后勤餐飲服務(wù)商，早早便已投身數(shù)字化轉(zhuǎn)型，積極擁抱數(shù)字化。

目前，安華合作100多家客戶，有10000畝的自營(yíng)基地，月流水達(dá)1000w+元，業(yè)務(wù)覆蓋客戶群體涉及華為，中科院，深圳機(jī)場(chǎng)，平安，騰訊，深高速等多家上市公司，為上百萬(wàn)用戶提供“菜籃子”服務(wù)。

安華用專業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度，甄選源頭精品，搭建“從田間地頭到餐桌”的全鏈路生鮮配送服務(wù)體系，為客戶提供真正健康、新鮮的綠色食品，讓用戶“看見(jiàn)新鮮”，買的放心，吃得也舒心。

在緊跟當(dāng)下信息技術(shù)發(fā)展腳步的過(guò)程中，為了更好地支撐生鮮配送供應(yīng)鏈全鏈路升級(jí)，安華經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的立項(xiàng)審核，選擇牽手觀麥，引進(jìn)觀麥SAAS生鮮配送系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理信息化、數(shù)字化、智能化，滿足企業(yè)、客戶和市場(chǎng)對(duì)系統(tǒng)換代、統(tǒng)一管控的需求。

觀麥科技專門為其整合了「智能系統(tǒng)+平臺(tái)服務(wù)+業(yè)務(wù)服務(wù)」一體化解決方案，2021年12月正式上線，成功助力安華全方位實(shí)現(xiàn)服務(wù)和管理升級(jí)。

• 本文將從生鮮配送行業(yè)的幾大傳統(tǒng)痛點(diǎn)，來(lái)解讀觀麥如何助力安華建立保障用戶食品安全及滿足服務(wù)需求的運(yùn)營(yíng)體系：商品庫(kù)品種數(shù)量龐大，雜亂重復(fù)無(wú)法有效管理，比如多個(gè)規(guī)格商品難以調(diào)整，訂單上1L的醬油卻配送了2L的醬油這種類似情況常有發(fā)生；

• 倉(cāng)庫(kù)作業(yè)仍以線下手工方式為主，效率有限，加上人力成本極高，難以滿足公司高速發(fā)展所需；

• 各個(gè)倉(cāng)庫(kù)缺少統(tǒng)一的系統(tǒng)管理和規(guī)范作業(yè)指導(dǎo)，難以匹配業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的需求；

• 數(shù)據(jù)流信息共享滯后，無(wú)法監(jiān)控到具體損耗，食材溯源質(zhì)檢等，日常工作深受影響；

1. 6S管理?五大體系?，搭建企業(yè)“護(hù)城河”

“?這次新系統(tǒng)使用流暢，操作也比較簡(jiǎn)單，可以滿足我們從接單采購(gòu)、到分揀再到配送每筆訂單的需求。不用重復(fù)揀貨，而且他們（用戶）下單也不用一個(gè)個(gè)填表，我們也不用一個(gè)個(gè)錄單，用得很順手。”?—–? ?安華一線員工操作觀麥系統(tǒng)有感

生鮮果蔬本身具有高頻消費(fèi)的特性，屬于會(huì)不斷復(fù)購(gòu)的品類，所以安華尤為重視用戶體驗(yàn)，立足生鮮配送企業(yè)多年，安華始終堅(jiān)持以品質(zhì)獲客，以服務(wù)取勝，用“6S管理標(biāo)準(zhǔn)”和“五大體系”讓越來(lái)越多人了解到安華優(yōu)點(diǎn)：

1.?每天堅(jiān)持6S管理標(biāo)準(zhǔn)：整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全，嚴(yán)格要求員工減少浪費(fèi)，提升品質(zhì)、整齊舒適、安全規(guī)范操作，全方位、系統(tǒng)地控制食品安全和質(zhì)量，改善在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)及其他活動(dòng)中環(huán)境的影響。

來(lái)源：安華ISO體系管理標(biāo)準(zhǔn)

2.貫徹執(zhí)行五大體系：安華全面實(shí)施食品安全管理、質(zhì)量管理、環(huán)境管理、職業(yè)健康安全管理、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，圍繞公司內(nèi)部培訓(xùn)、采購(gòu)、加工、安全等全方位進(jìn)行管理，采取有效的預(yù)防和糾正措施，確保生產(chǎn)各階段的食品安全。全面貫徹新時(shí)代高質(zhì)量發(fā)展的必然要求，實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)的重要保障。

同時(shí)，安華在日益壯大的過(guò)程中，以“合作共贏”的理念，采取B2B生鮮配送、加工配送、餐飲管理等模式，與華為，中科院，深圳機(jī)場(chǎng)，平安，騰訊，深高速等多家企業(yè)簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議；

堅(jiān)持“產(chǎn)品做到溯源，品質(zhì)確保健康”方針，建立產(chǎn)品溯源體系，與食藥監(jiān)等組建第三方檢測(cè)室，對(duì)蔬菜農(nóng)殘，禽蛋肉類出具檢測(cè)報(bào)告，保證產(chǎn)品新鮮、安全、衛(wèi)生。

同時(shí)安華自有養(yǎng)殖基地、種植基地，能提供凈菜配送，凈菜加工流程均在高標(biāo)準(zhǔn)全封閉的無(wú)菌加工車間完成，基地到餐桌全程質(zhì)量管理，從而搭建自身在生鮮配送賽道上的“護(hù)城河”。

2. 精細(xì)化管理賦能企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力

“各個(gè)環(huán)節(jié)都能實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)線上自動(dòng)處理，沒(méi)有出現(xiàn)重復(fù)揀貨，錯(cuò)單漏單的情況，我們減少了人力，不會(huì)在旺季缺人又招不到人，客戶下單體驗(yàn)也表示滿意，整個(gè)業(yè)務(wù)效率有了很大提升”———— 計(jì)劃部負(fù)責(zé)人反饋

生鮮行業(yè)的數(shù)字化變革本質(zhì)是對(duì)供應(yīng)鏈的改造和優(yōu)化，同時(shí)將管理和服務(wù)做到極致。在疫情的持續(xù)影響下，除了踐行更加穩(wěn)健的發(fā)展策略，生鮮企業(yè)更需要精細(xì)化管理。

安華作為一家在生鮮配送行業(yè)服務(wù)多年的企業(yè)，業(yè)務(wù)體系比較復(fù)雜，涉及干貨、鮮貨供應(yīng)商、農(nóng)副產(chǎn)品種養(yǎng)殖、加工配送、餐飲管理等，都有不同的訂單處理模式。

安華原來(lái)接單組人員配置9人，每天需花6小時(shí)以上和客戶確認(rèn)訂單；分揀組配備30人，從晚上八點(diǎn)作業(yè)到第二天早上六點(diǎn)，“旺季”時(shí)還需要招聘大量臨時(shí)工，但即使是這樣，也常常出現(xiàn)重復(fù)揀貨、錯(cuò)單漏單，如何做到有效監(jiān)管是亟待解決的問(wèn)題。

“雖有完善的售后服務(wù)體系，但用戶體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量會(huì)有影響，打亂正常作業(yè)流程，不符合安華對(duì)客戶負(fù)責(zé)的服務(wù)理念，也跟不上公司的戰(zhàn)略布局和行業(yè)的趨勢(shì)?！睘榇?，安華內(nèi)部曾多次召集骨干人員開(kāi)會(huì)討論。

• 因此，在內(nèi)部的作業(yè)管理上，觀麥為安華提供一鍵生成采購(gòu)計(jì)劃，自主分配采購(gòu)數(shù)據(jù)，自動(dòng)進(jìn)行訂單匯總、采購(gòu)單生成1秒內(nèi)完成，還支持多維度采購(gòu)數(shù)據(jù)匯總統(tǒng)計(jì)等功能，實(shí)現(xiàn)不同作業(yè)產(chǎn)品的管理，對(duì)采購(gòu)分揀、財(cái)務(wù)、管理等多環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)：滿足安華接單、錄單、采購(gòu)和配送管理等流程優(yōu)化要求；

• 實(shí)現(xiàn)整個(gè)生鮮業(yè)務(wù)費(fèi)用結(jié)算透明，滿足財(cái)務(wù)管理的要求；

• 建立績(jī)效考核和數(shù)據(jù)分析體系，為管理層提供決策支持；

其中，分揀環(huán)節(jié)優(yōu)化效果最顯著。使用觀麥一體式智能分揀稱，稱重?cái)?shù)據(jù)自動(dòng)上傳到后臺(tái)系統(tǒng)，生成標(biāo)簽，支持單品分揀、客戶分揀、線路分揀等多種分揀方式，效率提高50%，同時(shí)也降低了出錯(cuò)率，減少售后問(wèn)題。

來(lái)源：安華系統(tǒng)上線前后相關(guān)人效數(shù)據(jù)對(duì)比

在業(yè)務(wù)流程方面，協(xié)助安華將復(fù)雜商品數(shù)據(jù)精確梳理出2000個(gè)sku商品，滿足用戶一站式下單需求，幫助計(jì)劃部、物流方及其合作伙伴通過(guò)PC或手機(jī)訪問(wèn)同一個(gè)共享的云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)工作協(xié)同化及流程可視化，從采購(gòu)入庫(kù)到配送出庫(kù)的效率大幅度提升，既能減少采購(gòu)成本與物流成本，還能滿足安華為客戶提供溯源與保障蔬菜品質(zhì)安全可靠的服務(wù)需求。

來(lái)源：可通過(guò)安華公眾號(hào)下單訂購(gòu)生鮮蔬菜

在物流配送端，觀麥為其提供倉(cāng)配一體的協(xié)同服務(wù)，包括：協(xié)助安華實(shí)現(xiàn)為各個(gè)合作企業(yè)提供多點(diǎn)送貨、自動(dòng)化的路徑優(yōu)化，依托安華資源設(shè)施完善的冷鏈物流體系，滿足各個(gè)客戶的要貨需求，讓生鮮流通可查證、質(zhì)量可保證。

來(lái)源：觀麥SAAS系統(tǒng)操作流程

三、以客戶為中心 創(chuàng)造共贏局面

“在整個(gè)項(xiàng)目中，觀麥侯工一直保持著負(fù)責(zé)、認(rèn)真、勤奮的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題之后第一時(shí)間響應(yīng)，并且每個(gè)問(wèn)題都有頭有尾。還會(huì)去到第一戰(zhàn)線，幫助底下員工做一些不屬于他工作范圍內(nèi)的事情，解決了很多實(shí)質(zhì)性的問(wèn)題，對(duì)系統(tǒng)的上線起到了非常大的幫助。系統(tǒng)上線后，群消息都是第一時(shí)間回復(fù)，服務(wù)及時(shí)性非常高，服務(wù)態(tài)度非常好。”? ? ? ? ???—— 安華計(jì)劃部負(fù)責(zé)人對(duì)觀麥團(tuán)隊(duì)的認(rèn)可

“以客戶為中心”不僅是安華的服務(wù)理念，觀麥在長(zhǎng)期落地實(shí)施生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)的過(guò)程中同樣在踐行該理念。這套解決方案中，除系統(tǒng)外也全面引入了觀麥客戶成功服務(wù)體系：專屬客戶服務(wù)經(jīng)理（CSM）對(duì)接企業(yè)，挖掘分析客戶真實(shí)需求，并提供最佳解決方案，幫助客戶從0到1實(shí)施落地，完成系統(tǒng)搭建運(yùn)行。

來(lái)源：觀麥客戶成功部門服務(wù)

2021年8月，觀麥CSM團(tuán)隊(duì)（2名工程師+1名高級(jí)經(jīng)理）在拜訪安華KP確定意向后，兩天內(nèi)針對(duì)其業(yè)務(wù)需求，為安華管理層進(jìn)行系統(tǒng)演示并得到認(rèn)可，于是觀麥迅速組建安華-項(xiàng)目組，開(kāi)始系統(tǒng)上線前的準(zhǔn)備。

9月，CSM團(tuán)隊(duì)來(lái)到安華展開(kāi)培訓(xùn)工作，在現(xiàn)場(chǎng)匹配業(yè)務(wù)并進(jìn)行數(shù)據(jù)梳理以及數(shù)據(jù)遷移。10月正式進(jìn)行系統(tǒng)試跑，并不斷在現(xiàn)場(chǎng)同步試運(yùn)行方案，還根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)梳理流程時(shí)的觀察，對(duì)商品數(shù)據(jù)、分揀、配送流程等具體業(yè)務(wù)給到安華建議。

11月，在多次試運(yùn)行測(cè)試后，觀麥系統(tǒng)正式覆蓋安華全部業(yè)務(wù)成功上線。

來(lái)源：安華-觀麥系統(tǒng)試運(yùn)行會(huì)

過(guò)程中CSM團(tuán)隊(duì)面臨著壓力和挑戰(zhàn)：比如在上線初期時(shí)，CSM團(tuán)隊(duì)兩位高級(jí)工程師在客戶群每天24小時(shí)待命，及時(shí)響應(yīng)客戶問(wèn)題，并前往客戶現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行問(wèn)題的梳理以及方案的同步，與各部門員工深入交流，了解員工體驗(yàn)感。

“系統(tǒng)的成功上線，最重要的就是安華內(nèi)部的高度協(xié)同支持”觀麥CSM團(tuán)隊(duì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，整個(gè)項(xiàng)目過(guò)程中：安華領(lǐng)導(dǎo)層親身去現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃工作，調(diào)控人員；項(xiàng)目負(fù)責(zé)人專業(yè)度極高，在溝通問(wèn)題的過(guò)程中非常順暢。安華極力配合系統(tǒng)的調(diào)研和上線，給到觀麥團(tuán)隊(duì)非常大的支持。

生鮮配送行業(yè)的特殊性，決定著這條賽道上的成功絕非偶然。安華對(duì)“客戶體驗(yàn)、菜品質(zhì)量、資質(zhì)正規(guī)、食品追溯”等服務(wù)品質(zhì)上的追求，以及內(nèi)部上下“用心服務(wù)”的一致追求，讓他們?cè)谏r配送業(yè)口碑相傳，合作方逐年飛速增長(zhǎng)。

來(lái)源：觀麥CSM得到客戶認(rèn)可并收到錦旗

隨著平臺(tái)經(jīng)濟(jì)與數(shù)字化技術(shù)發(fā)展腳步，生鮮配送企業(yè)亟需“互聯(lián)網(wǎng)+”的解決能力，為企業(yè)服務(wù)持續(xù)賦能。

通過(guò)提升產(chǎn)品能力與服務(wù)質(zhì)量來(lái)留住消費(fèi)者，是很多企業(yè)的解決方案。但背后復(fù)雜的供應(yīng)鏈體系、渠道、運(yùn)營(yíng)、模式，意味著這并非一件易事。

觀麥多年來(lái)在生鮮配送領(lǐng)域積累了幫助傳統(tǒng)配送企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)信息化、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，從產(chǎn)品到服務(wù)融入了行業(yè)最佳實(shí)踐，可以為生鮮配送企業(yè)帶來(lái)更快速的投資回報(bào)，幫助企業(yè)以供應(yīng)鏈筑底，進(jìn)一步釋放競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)能。