近年來，預(yù)制菜已成為發(fā)展迅速、潛力巨大的產(chǎn)業(yè)。2023年中央一號文件提出，要培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
金山區(qū)是國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣，優(yōu)質(zhì)大米、綠色蔬菜、名優(yōu)瓜果、特種養(yǎng)殖等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量位于全市前列，能為預(yù)制菜生產(chǎn)提供高品質(zhì)的農(nóng)業(yè)原料。金山區(qū)也是食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，目前，區(qū)內(nèi)共有食品生產(chǎn)企業(yè)190余家，排名全市第二。其中預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)82家，另有可與即配預(yù)制菜搭配組合的調(diào)味品企業(yè)13家。
區(qū)市場監(jiān)管局始終依托區(qū)域產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢，通過成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、送政策上門、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合等舉措，全力推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，開辟“田間”到“舌尖”新賽道，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興添“硬菜”。
1、整合優(yōu)勢資源，為企業(yè)“搭臺賦能”
2023年11月，金山區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立，成員覆蓋農(nóng)產(chǎn)品種植、預(yù)制菜生產(chǎn)、食品包裝等8個領(lǐng)域的87家企業(yè)和單位。該聯(lián)盟為企業(yè)搭建交流平臺，通過優(yōu)勢資源整合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游在源頭采購、生產(chǎn)互助、渠道共享等方面加強合作，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合。
同年，金山區(qū)特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)(都市中央廚房)正式揭牌，該園區(qū)落戶金山區(qū)廊下鎮(zhèn)。園區(qū)立足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，集聚上下游企業(yè)30余家，重點建設(shè)食品加工運銷體系，通過加強源頭采購、生產(chǎn)互助、渠道共享等，持續(xù)打響“灣區(qū)食谷”品牌。
2、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)賦能，為企業(yè)“引路護航”
依托預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動企業(yè)從“做產(chǎn)品”走向“做標(biāo)準(zhǔn)”，實現(xiàn)從產(chǎn)品領(lǐng)先到技術(shù)領(lǐng)先，再到標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先的轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步提高企業(yè)核心競爭力。2023年，幫助轄區(qū)2家企業(yè)申報預(yù)制菜國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；2024年，針對兒童細(xì)分市場及兒童特殊的安全和營養(yǎng)需求，組織轄區(qū)10余家企業(yè)籌備制發(fā)《兒童預(yù)包裝膳食》團體標(biāo)準(zhǔn)，讓兒童預(yù)包裝膳食團體標(biāo)準(zhǔn)有標(biāo)可依。
此外，在“都市中央廚房”專門設(shè)立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)服務(wù)站，為新設(shè)企業(yè)提供申報材料填寫、生產(chǎn)車間平面設(shè)計、整體布局和工藝流程等全方位指導(dǎo)服務(wù)，通過預(yù)先現(xiàn)場勘驗，減少企業(yè)反復(fù)投入，有效解決“勘前標(biāo)準(zhǔn)不明、勘中整改不斷”等實際問題。同時，針對有條件、有意愿申請預(yù)制菜新類別的食品生產(chǎn)企業(yè)，實施“一企一策”個性化服務(wù)，主動送政策上門，助力企業(yè)加快落地達(dá)產(chǎn)。
3、推動內(nèi)聚外聯(lián)，為企業(yè)“強鏈補鏈”
積極組織開展食品企業(yè)合作對接活動。對內(nèi)，組織預(yù)制菜發(fā)展協(xié)會和上下游食品企業(yè)開展產(chǎn)銷合作對接活動，推動食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)深化合作交流、拓展產(chǎn)業(yè)渠道；對外，組織金山餐飲協(xié)會和預(yù)制菜發(fā)展協(xié)會分別赴安徽省六安市葉集區(qū)和霍邱縣、浙江省平湖市考察當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜龍頭企業(yè)，進(jìn)一步學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗，并與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)達(dá)成初步合作意向。
2024年，金山區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會與京東集團正式簽訂具有戰(zhàn)略意義的合作框架協(xié)議，將共同探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，加快預(yù)制菜市場發(fā)展。此前，區(qū)市場監(jiān)管局協(xié)助協(xié)會召開行業(yè)研討會、技術(shù)交流會等，并通過整合信息資源，與京東集團預(yù)制菜事業(yè)部成果對接，促進(jìn)協(xié)會與京東集團相關(guān)部門之間的合作交流。
這兩年，金山區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會不斷加快構(gòu)建協(xié)同合作交流機制，組織成員單位先后赴杭州、溫州等預(yù)制菜發(fā)展先進(jìn)地區(qū)學(xué)習(xí)考察，開展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和加工技能專題培訓(xùn)，并推動成員單位由54家擴容至72家，嘉定、長寧、奉賢等地企業(yè)也主動加入，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚力和輻射帶動力進(jìn)一步提升。
