據(jù)法國BFM電視臺(tái)報(bào)道，法國有望在明年出臺(tái)預(yù)制菜相關(guān)法規(guī)，強(qiáng)制規(guī)定餐館注明哪些菜品是非廚房自制的菜肴，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。這項(xiàng)決定將影響法國超17.5萬間餐館。
“消費(fèi)者將得知他們點(diǎn)的菜究竟是餐館的自制菜，還是提前準(zhǔn)備好的工業(yè)化預(yù)制菜。”法國中小企業(yè)部部長(zhǎng)奧莉薇婭·格里高利上周日接受采訪時(shí)表示，“我們已為此籌備數(shù)月，新法規(guī)將于最早明年、最遲2025年實(shí)施?！?/p>
早在2014年，法國政府就曾推出此類標(biāo)識(shí)，但因?yàn)槭欠菑?qiáng)制選項(xiàng)，很少有餐館使用。此外，餐飲行業(yè)對(duì)“自制”和“預(yù)制”的定義一直以來也存在爭(zhēng)議。為此，法國政府將與行業(yè)代表進(jìn)一步磋商，以確定更多實(shí)施細(xì)節(jié)。
報(bào)道稱，法國政府此次推出給預(yù)制菜強(qiáng)制添加標(biāo)識(shí)的新規(guī)，一方面是為了保障消費(fèi)者的知情權(quán)，另一方面也是為了保護(hù)那些堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)烹飪的餐館，保護(hù)法國美食傳統(tǒng)。法國餐飲業(yè)普遍對(duì)新規(guī)表示歡迎。一位名叫阿蘭·方丹的主廚表示，“我們需要的是專業(yè)的廚師，而不是一臺(tái)‘開袋機(jī)器’?！?/p>
