7月12日，浙江狐猬食品有限公司取得嘉興市首張預(yù)制菜類食品生產(chǎn)許可證。公司負(fù)責(zé)人表示，順利取證讓企業(yè)順利實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜加工業(yè)務(wù)新突破。
預(yù)制菜是指以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，添加或不添加調(diào)味料或食品添加劑等配料，經(jīng)調(diào)制等預(yù)處理、熟制或不熟制、包裝等工藝制成的，方便消費(fèi)者或食品生產(chǎn)經(jīng)營者烹飪或即食的預(yù)包裝菜肴。
由于烹飪和食用的快捷性，預(yù)制菜滿足了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需求，近年來成為了食品消費(fèi)市場(chǎng)的新模式新業(yè)態(tài)。湖北潛江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)以初步形成發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈。
為規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可分類目錄》和《長三角預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查指引》，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了《浙江省預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》并于2023年7月1日正式實(shí)施。
上述《方案》一經(jīng)實(shí)施，平湖市市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織監(jiān)管人員和企業(yè)開展培訓(xùn)學(xué)習(xí)，詳細(xì)研究審查方案對(duì)于預(yù)制菜生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工藝流程、管理制度等方面的新要求。同時(shí)對(duì)有意向申請(qǐng)預(yù)制菜的企業(yè)上門服務(wù)、答疑解惑。
平湖市市場(chǎng)監(jiān)管局以生物技術(shù)（食品）產(chǎn)業(yè)園為核心，通過抓政策服務(wù)，抓風(fēng)險(xiǎn)防控，抓品牌培育，賦予預(yù)制菜類企業(yè)新的發(fā)展契機(jī)，做大做強(qiáng)狐猬、老平湖、凱宇等地方品牌，力爭(zhēng)年度行業(yè)產(chǎn)值突破3億元，助力我市率先實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)品準(zhǔn)產(chǎn)落地，大力促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，有效提振消費(fèi)信心。
